Головна Гостра їжа допомагає схуднути: експерти поділилися результати дослідження
Як гостра їжа допомагає контролювати вагу та їсти менше?
Не всі люблять гостру їжу, однак, як виявилося, вона може стати гарним помічником у боротьбі із зайвою вагою. Як повідомляє видання Fitbook, дослідники Пенсильванського державного університету підтвердили, що гострі страви уповільнюють метаболізм та змушують з’їдати менше.
Важливо! Секрет криється в дії капсаїцину – активної речовини з перцю чилі, яка природним шляхом допомагає контролювати апетит і розмір порцій. Цей компонент подразнює смакові рецептори, змушуючи нас природним чином знижувати темп споживання їжі.
Як гостра їжа допомагає схуднути? Фото з сайту Depositphotos
Що показали експерименти з гострими стравами?
Коли вчені провели цікавий експеримент із м'ясними стравами, то помітили дуже чітку закономірність. Добровольці, яким дістався більш пряний та гострий варіант звичайної яловичини, автоматично зменшили свою порцію на одинадцять відсотків, що в середньому склало близько сорока шести грамів їжі.
Найцікавіше те, що люди жували набагато повільніше, хоча саме задоволення від улюбленого смаку анітрохи не зменшилося. Ще більш вражаючий результат зафіксували тоді, коли учасникам запропонували популярну курячу страву тікка масала із додаванням великої кількості чилі.
Як гостра їжа допомагає схуднути? Фото з сайту Depositphotos
У цьому випадку порції зменшилися майже на п'яту частину – люди з'їли на вісімнадцять відсотків менше їжі, а сам темп трапези вповільнився на 17 відсотків.
Чому саме перець чилі змушує нас зупинитися вчасно?
Дослідники дійшли висновку, що все вирішує те саме легке печіння на язиці, яке викликає природний капсаїцин із перцю. Коли їжа надто гостра, людина фізично не може закидати її шматочки один за одним із колишньою швидкістю, а тривале пережовування дає мозку вчасний сигнал про те, що голод починає відступати.
При цьому вчені з'ясували цікавий факт: учасники експериментів не накидалися на склянки з водою через печіння, а це означає, що менша кількість з'їденої їжі пов'язана не просто з тим, що шлунок швидко наповнився рідиною.
Як гостра їжа допомагає схуднути? Фото з сайту Depositphotos
Водночас автори дослідження застерігають від зайвих ілюзій і нагадують, що сам по собі перець чилі не є якимось магічним засобом для швидкого схуднення. Проте він чудово допомагає тримати під контролем розміри щоденних порцій лише за рахунок того, що перетворює звичайний прийом їжі на більш спокійний та усвідомлений процес.
Читайте по темі
- Як схуднути без тренувань і дієт: експерт дав одну пораду на прикладі відомого шоу
- Схудни до літа без голодування: простий план, який реально працює вже з першого тижня – крок за кроком
- Потрібно довше та ретельніше жувати: вчені назвали простий спосіб схуднення