Головна Цвітна капуста в солодкому чилі: Ектор Хіменес-Браво поділився смачним осіннім рецептом
Відомий український шеф-кухар та суддя проєкту «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво розкрив простий секрет, як зробити звичайну цвітну капусту набагато смачнішою за допомогою всього одного особливого інгредієнта – хрусткої паніровки панко у поєднанні з пікантним соусом. Відео з покроковим процесом створення закуски з'явилося на його сторінці в соціальній мережі Instagram.
Кулінар впевнений, що після цього рецепта ви по-новому подивитеся на знайомий овоч, адже соус робить капусту більш пікантною. До речі, сам Ектор радить готувати одразу подвійну порцію, адже така смакота зникає зі столу миттєво.
«Якщо ви досі тільки варите або смажите цвітну капусту, обов’язково спробуйте цей варіант. Хрумка паніровка та солодко-гострий соус – ну дуже смачно!))», – написав Ектор.
Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво
Інгредієнти:
Для капусти:
- Цвітна капуста (суцвіття) – 300 г
- Борошно – 3 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Вода – 100 мл
- Сухарі панко – для панірування
- Олія – для збризкування
Для пікантного соусу:
- Вершкове масло (розтоплене) – 30 г
- Солодкий соус чилі – 2 ст. л.
- Соус шрірача – 1–2 ч. л. (за смаком)
- Свіжа зелень – за смаком
- Кунжут – для посипання
Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво
Як приготувати?
- Промийте цвітну капусту та обережно розберіть її на невеликі рівні суцвіття, щоб вони рівномірно пропеклися.
- В окремій глибокій мисці з'єднайте пшеничне борошно, чисту воду, ароматну паприку, сіль та мелений перець. Ретельно перемішайте все вінчиком до однорідного стану без грудочок.
- Викладіть суцвіття капусти в підготовлений кляр та добре перемішайте, щоб кожен шматочок повністю покрився рідкою масою. Після цього ретельно обваляйте кожне суцвіття в сухарях панко для створення тієї самої хрусткої скоринки.
- Акуратно викладіть запаніровану капусту у кошик аерогрилю в один шар та злегка збризніть її олією. Запікайте страву при температурі 200°C протягом 20 хвилин. Не забудьте двічі акуратно перемішати суцвіття під час приготування, щоб вони рівномірно зарум'янилися з усіх боків.
- Поки капуста запікається, у невеликій піалі змішайте заздалегідь розтоплене вершкове масло, солодкий соус чилі та гострий соус шрірача до повної однорідності.
- На красиву широку тарілку вилийте підготовлений ароматний соус, а зверху викладіть гарячу хрустку цвітну капусту. Перед подачею прикрасьте закуску насінням кунжуту та свіжою подрібненою зеленню.
Читайте по темі
- Ідеально підійдуть до перших страв: Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом булочок із часником
- Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом шоколадних сінабонів: як приготувати незвичну випічку
- «Шоколадний фондан у стилі «Сутінків»: Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом смачного «вампірського» десерту