Борщ із квашеними помідорами: як приготувати ситну страву з незвичайною кислинкою

Цей борщ має насичений колір, густий бульйон і виразний овочевий аромат, а особливого смаку йому надають квашені помідори, які додають приємної кислинки та легкої пікантності. Про це пише NV.

Інгредієнти

• Свинина – 400 г
• Квасоля – 100 г
• Картопля – 4 шт.
• Білокачанна капуста – 250 г
• Буряк – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Квашені помідори – 3 шт.
• Рафінована соняшникова олія – 3 ст. л.
• Лимонна кислота – 1/4 ч. л.
• Вода – 2,5 л
• Часник – 2 зубчики
• Зелень – 1 пучок
• Сіль – на власний смак

Квашені помідори. Фото ілюстративне: Соцмережі

Приготування

• З вечора замочити квасолю, а наступного дня відварити до напівготовності. Свинину також проварити, додати нарізану картоплю та продовжити готування.
• Для засмажки змішати на сковороді трохи води, олію та лимонну кислоту. Після закипання додати натерті буряк і моркву, подрібнену цибулю та тушкувати до м'якості.
• У бульйон покласти квасолю, а згодом – нашатковану капусту. До овочевої суміші додати подрібнені квашені помідори, прогріти й перекласти все в каструлю.
• Варити на слабкому вогні, за потреби посолити. За 10 хвилин до готовності додати лавровий лист і запашний перець, а за п'ять хвилин – часник та нарізану зелень.

Читайте по темі

• Небезпечна помилка під час приготування сосисок: як правильно їх розігрівати.
• Голубці без зайвого клопоту: як розм'якшити капустяне листя за допомогою морозилки.
• Куряче філе з грибами від Ольги Сумської: українська акторка розкрила рецепт смачної страви.