Головна Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом шоколадних сінабонів: як приготувати незвичну випічку
Ектор Хіменес-Браво опублікував рецепт шоколадних сінабонів із корицею та ганашем. Кулінар також постав в образі Джейкоба із саги «Сутінки».
Популярний шеф-кухар та суддя проєкту «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво вчергове здивував українців, показавши, як приготувати неймовірно апетитні шоколадні сінабони. Відео з покроковим процесом створення цієї випічки з'явилося на його сторінці в соціальній мережі Instagram.
Цього разу кулінар вирішив трохи поностальгувати й підкорив мережу своїм перевтіленням – він з'явився перед підписниками в образі Джейкоба з культової вампірської саги «Сутінки». Ефектний вигляд шефа додав особливої атмосфери процесу приготування булочок.
Інгредієнти:
Для пухкого тіста:
- Пшеничне борошно – 450–500 г
- Какао-порошок – 30–40 г
- Тепле молоко – 200 мл
- Дріжджі сухі – 7 г
- Яйця – 2 шт.
- М'яке вершкове масло – 70 г
- Цукор – 80 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – 1/2 ч. л
Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво
Для начинки:
- Дуже м'яке вершкове масло – 60 г
- Коричневий цукор – 100 г
- Мелена кориця – 1,5–2 ст. л.
- Какао-порошок – 1 ст. л. (за бажанням)
Для ганашу:
- Темний або молочний шоколад – 200 г
- Вершки 30–33% – 150 мл
- Карамель – за бажанням для подачі
Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво
Як приготувати?
- Змішайте дуже м'яке вершкове масло, коричневий цукор, ароматну мелену корицю та какао (якщо вирішили його додавати).
- Охолоджене та підійшовше тісто розкачайте на робочій поверхні у великий рівний прямокутник. Рівномірно розподіліть по всій поверхні приготовану масляно-коричну начинку. Обережно скрутіть тісто в щільний рол і наріжте його на окремі широкі булочки.
- Красиво викладіть сінабони у форму для запікання та залиште їх відпочити ще на 20 хвилин. Потім відправте у розігріту до 180°C духовку та випікайте приблизно 25 хвилин.
- Для глазурі повністю розтопіть шоколад, додайте жирні вершки та ретельно перемішайте все до отримання однорідної кремової текстури. Щедро змастіть готові гарячі сінабони шоколадним ганашем безпосередньо у формі. За бажанням перед подачею полийте зверху карамеллю.
Читайте по темі
- «Шоколадний фондан у стилі «Сутінків»: Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом смачного «вампірського» десерту
- Гарбузове тірамісу: покроковий рецепт сезонної страви від Ектора Хіменеса-Браво
- Цього ви точно не знали: Ектор Хіменес-Браво показав, де працював до популярності