Трубочки з фільму «Титанік»: Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом десерту з культової стрічки

Відомий шеф-кухар та суддя проєкту «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво відтворив легендарний десерт із культової кінострічки «Титанік». На своїй сторінці в соцмережі Instagram кулінар поділився фірмовим рецептом хрустких трубочок, які подавали пасажирам першого класу на знаменитому лайнері.

«Серце жінки – це глибокий океан, повний таємниць. А от у випічці все значно простіше», – зазначив Хіменес-Браво.

Інгредієнти ( на 15 шт.):

Хрусткі трубочки:

• Вершкове масло – 115 г
• Коричневий цукор – 110 г
• Мед – 170 г
• Пшеничне борошно – 65 г
• Мелений імбир – 1/2 ч. л
• Сіль – 1/4 ч. л.
• Ванільний екстракт – 1/2-1 ч. л

Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво

Крем із маскарпоне:

• Маскарпоне – 225 г
• Жирні вершки – 480 г
• Цукрова пудра – 30-40 г
• Ванільний екстракт – 1/2-1 ч. л

Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво

Як приготувати вдома?

1. Розігрійте духовку до 175°C. Застеліть деко пергаментом. У сотейнику на повільному вогні розтопіть вершкове масло, додайте коричневий цукор і мед. Перемішайте до однорідності, але не доводьте до кипіння.
2. Зніміть з вогню. Додайте ваніль, сіль, борошно та імбир і перемішайте вінчиком до утворення гладкого рідкого тіста.
3. Викладайте порції приблизно по 1 ч. л. на деко, залишаючи достатньо місця між ними, оскільки тісто сильно розтікається. Випікайте 5-7 хвилин до глибокого золотавого кольору та ажурної структури.
4. Дайте охолонути приблизно хвилину, потім швидко зніміть і закрутіть навколо форми. Залиште застигати. Не затягуйте з формуванням: якщо тісто охолоне занадто сильно, воно стане твердим і може зламатися під час скручування.
5. Для крему збийте маскарпоне, жирні вершки, цукрову пудру та ваніль до утворення середніх або стійких піків. За допомогою кондитерського мішка з насадкою «зірочка» наповніть трубочки кремом безпосередньо перед подачею.
6. Подавайте одразу: що довше вони стоять, то м'якшими ставатимуть трубочки.

Читайте по темі

• «Краще за будь-який фастфуд»: Хіменес-Браво показав, як приготувати ідеальну картоплю фрі вдома
• Рецепт легендарної шкільної піци від Ектора Хіменеса-Браво: що додати для знайомого смаку
• Якщо часу обмаль: Ектор Хіменес-Браво поділився простим рецептом швидкого сніданку