Рецепт легендарної шкільної піци від Ектора Хіменеса-Браво: що додати для знайомого смаку

Як приготувати шкільну піцу від Ектора?

Ектор Хіменес-Браво показав домашній рецепт шкільної піци, яку українці пам’ятають із дитинства. Для тіста потрібні борошно, молоко, дріжджі, яйце й масло, а для начинки - ковбаса, сир та інші улюблені продукти. Відео приготування піци він опублікував на власній сторінці в Instagram.

Шкільна піца. Фото: Соцмережі

Тісто потрібно замісити та залишити в теплі на 40–60 хвилин. Потім його ділять на чотири частини, додають соус і начинку та випікають приблизно 15–20 хвилин при 220 °C.

Інгредієнти:

Для пухкого тіста (на 4 порційні піци):

• Борошно пшеничне - 500–600 г
• Тепле молоко - 200 мл
• Сухі дріжджі - 2 ч. л.
• Вершкове масло - 60 г
• Яйце куряче - 1 шт.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.

Для домашнього томатного соусу:

• Томатна паста - 2 ст. л.
• Вода - 150 мл
• Прованські трави, сіль та цукор - за смаком

Начинка (за вибором та смаком):

• Варена ковбаса, шинка або відварна курка
• Мариновані огірки або свіжі помідори
• Твердий сир - для щедрої скоринки
• Консервований ананас (за бажанням)

Шкільна піца. Фото: Соцмережі

Покроковий рецепт приготування

1. Замішування тіста. У глибокій мисці з’єднайте просіяне борошно, сухі дріжджі, сіль та цукор. Влийте тепле молоко, додайте яйце та розм'якшене вершкове масло. Замісіть м’яке, еластичне тісто.
2. Підйом тіста. Накрийте миску рушником або харчовою плівкою й залиште в теплому місці на 40–60 хвилин, щоб воно збільшилося в об'ємі.
3. Приготування соусу. У невеликій ємності змішайте томатну пасту з водою, додайте дрібку солі, цукру та ароматні прованські трави.
4. Формування порцій. Готове тісто розділіть на чотири однакові частини. Руками сформуйте круглі коржі з невеликими бортиками.
5. Збирання піци. Змастіть краї коржів розтопленим вершковим маслом для золотавості, а середину щедро вкрийте томатним соусом. Викладіть нарізану ковбасу чи м'ясо, овочі та рясно засипте натертим твердим сиром.
6. Випікання. Відправте піцу в розігріту до 220 °C духовку на 15–20 хвилин. Випікайте до розплавлення сиру та появи рум'яної скоринки.

Шкільна піца. Фото: Соцмережі

Ектор наголошує, що в класичній шкільній піці немає суворих правил - ви можете адаптувати начинку під власні вподобання. Проте канонічним комбінатом залишається поєднання томатного соусу, вареної ковбаси, нарізаних маринованих огірочків та великої кількості твердого сиру.

Читайте по темі:

• Ярославський приготував піцу з Анною Трінчер: рецепт Маргарити від відомого шеф-кухаря.
• Рецепт із минулого: Міша Кацурін показав, як готувати легендарну піцу з «кетчунезом».
• Ароматний сливовий пиріг з корицею: рецепт від переможниці «МастерШеф».