Головна «Котлета по-київськи з коропа»: Ярославський здивував новим унікальним рецептом
Відомий український кулінар та суддя популярного проєкту «МастерШеф» Володимир Ярославський вразив рибною варіацією традиційної котлети по-київськи.
Який унікальний рецепт котлети по-київськи запропонував Ярославський?
Традиційний рецепт знаменитої котлети по-київськи отримав неочікувану версію від відомого українського кулінара Володимира Ярославського, який поділився його рибною версією у своєму Instagram.
«Іноді готую для своїх гостей – і це дуже смачно! Нещодавно навіть пригощав нею принца Гаррі! Я люблю побалувати себе гострим чи смаженим, бо обожнюю яскраву їжу», – поділився власною думкою щодо незвичної страви Володимир Ярославський.
Переглянути цей допис в Instagram
Інгредієнти на десять котлет по-київськи з коропа
- 800 г чистого філе коропа;
- 150 г смаженої на маслі цибулі;
- 80 г мʼякоті білого хліба;
- 50 г молока;
- Одне велике яйце;
- Сіль та чорний перець;
- 200 г масла;
- Пучок кропу;
- Яйце, борошно та сухарі для паніровки;
- Олія для фрітюра.
Як приготувати котлету по-київськи з коропа за рецептом Ярославського?
- Очистіть коропа, відділіть філе та зніміть м’ясо зі шкірки. Кістки залиште на юшку або обсмажте.
- Підсмажте цибулю до золотистого кольору. Хліб без скоринки замочіть у молоці.
Володимир Ярославський. Фото ілюстративне: Instagram
- Пропустіть рибу через м’ясорубку, додайте цибулю, хліб, спеції та ще раз перемеліть. Вбийте яйце, добре вимішайте й охолодіть фарш.
- Загорніть шматочок масла з кропом у фарш, сформуйте котлету та добре закрийте краї.
- Обваляйте в борошні, яйці та сухарях двічі для хрусткої скоринки.
- Обсмажте до золотистого кольору, після чого допечіть у духовці 9-12 хвилин.
- За версією Володимира Ярославського ця страва найкраще смакує у поєднанні з картопляним пюре.
Читайте по темі
- Вечеря для принца: Ярославський з «МастерШеф» розповів, чим пригощав Гаррі під час його візиту до Києва.
- Володимир Ярославський відтворив смак дитинства: шеф показав, як приготувати «молозиво» без фермерського молока.
- Рецепт соковитої індички від Володимира Ярославського: покрокова інструкція зірки «МастерШеф».