Рецепт грибного супу: як швидко приготувати смачну страву з насиченим ароматом

Грибний суп вирізняється багатогранним смаком і глибоким ароматом. Найяскравіше він розкривається з білими грибами, однак підійдуть і будь-які інші – печериці, боровики, підберезники, опеньки, гливи. Про це повідомляє Unian.

Теплої пори страву зазвичай варять зі свіжих грибів, а в холодні місяці беруть сушені, мариновані чи заморожені – результат виходить не менш смачним. Такий суп можна зробити пісним або на м'ясному бульйоні, а для насиченості додають вершки, сир, перловку чи вермішель.

Інгредієнти

• Гриби свіжі або заморожені (будь-які) – 450–500 г
• Картопля – 600 г
• Морква – 150 г
• Цибуля – 150 г
• Лавровий лист – 2–3 шт.
• Сіль, перець – за смаком

Суп з грибами. Фото: depositphotos

Спосіб приготування

• Великі гриби попередньо подрібніть. Закладіть їх у каструлю з окропом (3–3,5 л), присоліть і приперчіть. Відваріть 15–20 хвилин – свіжі потребують більше часу, ніж заморожені.
• Цибулю посічіть дрібним кубиком, моркву пропустіть через дрібну тертку. Картоплю обчистіть і покрайте брусочками або кубиками.
• Відправте картоплю в каструлю й проваріть 7–10 хвилин, після чого закладіть цибулю з морквою. Тримайте на вогні, доки картопля не стане м'якою.
• На завершення вкиньте лавровий лист – за 15 хвилин його варто дістати, щоб суп не загірчив. За потреби відрегулюйте сіль.
• Подавайте, щедро притрусивши свіжою зеленню.

Готується такий суп менш ніж за годину, а завдяки простій основі його легко підлаштувати під власний смак – від вершкового варіанта до насиченого м'ясного.

Читати по темі

• Котлети без хліба виходять ще смачнішими: що додати у фарш замість звичної добавки
• Локшина з горіховим соусом: смачна вечеря на швидку руку від Міші Кацуріна
• Торт «Секунда» на згущеному молоці: простий рецепт ніжного шоколадного десерту