Ідеальний сніданок для людей із діабетом: фахівці назвали п'ять найкращих продуктів

Чому ранковий прийом їжі є вирішальним для контролю цукру в крові?

Для людей, чий організм має труднощі з регуляцією рівня глюкози, склад першого прийому їжі відіграє критичну роль. Тут важлива не лише загальна кількість вуглеводів на тарілці, а й те, наскільки швидко вони засвоюються та з якими корисними жирами чи білками поєднуються. Про те, як скласти безпечний і поживний ранковий раціон без суворих заборон, розповідає угорське видання EgeszsegKalauz.

Фото ілюстративне. Джерело: IStock

Які п'ять продуктів варто обирати для ранкового меню?

Цільнозерновий хліб

Звичайна випічка з білого рафінованого борошна миттєво піднімає рівень глюкози, проте якісний цільнозерновий хліб є цілком безпечним і корисним. Завдяки збереженню оболонок зерна він містить багато розчинної клітковини, вітамінів та мінералів, які суттєво сповільнюють засвоєння вуглеводів. Фахівці радять уважно читати склад на упаковці, адже темний колір буханки не завжди свідчить про натуральність. Найкраще поєднувати один-два шматочки такого хліба з нежирним сиром, вареним яйцем та свіжими хрусткими овочами, як-от огірком, редискою чи перцем.

Фото ілюстративне. Джерело: IStock

Яйця

Цей продукт вважається справжньою знахідкою для ранкового меню при діабеті, оскільки містить багато якісного білка і майже не має вуглеводів, тому не провокує стрибків цукру. Ви можете готувати їх у будь-якому вигляді – від класичних варених яєць до пишного овочевого омлету зі шпинатом чи грибами. Проте лікарі застерігають від надмірного використання вершкового масла, бекону чи жирних ковбасок під час смаження. Оскільки при діабеті важливо берегти серце і судини, краще готувати омлет на краплі оливкової олії.

Фото ілюстративне. Джерело: IStock

Вівсяна каша

Овес цінується завдяки вмісту особливої розчинної клітковини – бета-глюкану, який не лише допомагає контролювати рівень цукру після їжі, а й знижує показники поганого холестерину. Водночас вівсянка залишається вуглеводною стравою, тому вирішальне значення має спосіб її приготування та розмір порції.

Замість солодких каш швидкого приготування з пакетиків варто обирати цільні пластівці тривалого варіння. Щоб зробити страву смачнішою без шкоди для здоров'я, забудьте про мед чи сиропи, а натомість додайте до тарілки жменю свіжих ягід, горіхів або ложку несолодкого йогурту.

Фото ілюстративне. Джерело: IStock

Натуральний йогурт і кисломолочний сир

Кисломолочні продукти чудово насичують організм на кілька годин завдяки високому вмісту білка, але під час їх вибору потрібно бути дуже уважними. Солодкі питні йогурти з фруктовими наповнювачами та глазуровані сирки переповнені прихованим цукром і штучними добавками.

Для сніданку підходить виключно чистий грецький або класичний білий йогурт, а також нежирний зернистий сир. Їх можна легко перетворити на вишукану страву: змішати сир із зеленою цибулею та спеціями для намазки на тост або додати до йогурту шматочки свіжих фруктів і насіння.

Фото ілюстративне. Джерело: IStock

Свіжі фрукти та ягоди

Попри наявність природних цукрів, свіжі плоди не повинні зникати з раціону людей із діабетом, адже вони дарують організму цінні вітаміни, антиоксиданти та харчові волокна. Найкращим вибором для початку дня стануть невелике яблуко, соковита груша, жменя полуниці, малини або лохини, які варто поєднувати з білковими продуктами, наприклад, сиром чи горіхами.

Водночас експерти категорично не радять замінювати цілі плоди свіжовичавленими соками або смузі. У рідкому вигляді фрукти втрачають більшу частину своєї клітковини, через що цукор всмоктується у кров із шаленою швидкістю.

Фото ілюстративне. Джерело: IStock

Від чого краще відмовитися на сніданок за діабету?

Зранку організму варто уникати швидких вуглеводів і доданого цукру, які провокують миттєві стрибки глюкози. Тому краще прибрати зі столу солодкі пластівці, шоколадні мюслі, каші швидкого приготування з підсолоджувачами та свіжу випічку на кшталт булочок чи пончиків. Звичайний білий хліб із медом або варенням спрацює так само погано, особливо якщо до нього не додати білків і клітковини.

Не менш важливо звернути увагу на напої, адже кава з сиропами, вершками чи солодким молоком приховує в собі чимало зайвих вуглеводів. А якщо ви звикли до ситних солоних сніданків, постарайтеся рідше їсти ковбаси, сосиски та бекон – через надлишок солі й насичених жирів вони створюють додаткове навантаження на серце та судини.

Читайте по темі

• О котрій годині найкраще снідати: дієтологи дали чітку відповідь
• Сніданок: найважливіший прийом їжі чи геніальний маркетинг?
• Сніданки, які природно знижують тиск: що варто додати до ранкового раціону для покращення здоров'я