Бургер чи хот-дог: дієтолог назвала найменш шкідливий фастфуд для серця

Бургери та хот-доги є популярною вуличною їжею, яку часто вважають однаково шкідливою. Однак їхній реальний вплив на організм залежить від складу інгредієнтів, способу приготування та загальної харчової цінності. Фахівці видання Eating Well дослідили, як ці страви впливають на серцево-судинну систему.

Чому хот-доги загрожують здоров'ю судин

Хот-доги належать до категорії ультраоброблених продуктів. Їх виготовляють із суміші різних видів м'яса (яловичини, свинини чи індички) з додаванням великої кількості спецій та синтетичних консервантів — нітратів і нітритів, які забезпечують характерний рожевий колір і текстуру.

Один стандартний яловичий хот-дог містить близько 150 калорій, 6 грамів білка, 5,5 грамів насичених жирів і понад 425 міліграмів натрію. Висока концентрація солі та насичених жирів при регулярному вживанні негативно позначається на кров'яному тиску та підвищує рівень холестерину.

 Хот-дог. Фото: magnific

Вплив бургерів на організм і користь білка

Червоне м'ясо має неоднозначну репутацію в дієтології, проте якісні бургери можуть бути частиною збалансованого раціону за умови контролю розміру порцій. Котлета з яловичого фаршу є джерелом високоякісного білка, який необхідний для підтримки м'язової маси, зокрема й серцевого м'яза. Білок також допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та забезпечує тривале відчуття ситості, що позитивно впливає на загальний метаболізм.

Остаточний вердикт нутриціолога

Дієтолог та нутриціолог Лаура Бурак зазначила, що бургери є значно кращим вибором для здоров'я серця, ніж хот-доги. На відміну від сосисок, які містять багато сторонніх наповнювачів, для приготування гамбургерів зазвичай використовується чистий фарш. Він піддається меншій технологічній обробці та зберігає більше заліза, цинку та вітаміну B12.

Бургер. Фото: magnific

Для зниження шкідливого впливу фастфуду експерти радять відмовитися від жирних вершкових соусів і надмірної кількості сиру, замінивши їх великою порцією овочів, які збагачують страву корисною клітковиною.

Читайте по темі

•  Сіль та зайва вага: фітнес-тренер пояснив несподіваний зв’язок із набором жиру.
•  Навіть один келих на день не є безпечним: нове дослідження здивує людей, які зрідка вживають алкоголь.
•  Чи шкідливо смажити їжу та яку олію краще обрати: пояснення гастроентеролога