Секрет хрумких огірків на зиму: простий рецепт консервації без дорогих спецій

Якщо ви не знаєте, як правильно законсервувати огірки на зиму, ми підкажемо простий покроковий рецепт, що підійде будь-якому кулінару. Весь секрет у шести основних компонентах!

✅ 1. Оберіть правильні огірки

• Найкраще підходять маленькі або середні плоди.
• Використовуйте тільки свіжі, щойно зібрані з грядки.
• Перед укладанням у банки замочіть їх у холодній воді на 2-3 години – це допоможе зберегти щільність під час стерилізації.

Читайте також: Ярославський поділився маминим рецептом маринованих грибочків: як приготувати смачну консервацію

✅ 2. Підготуйте банки та спеції

• Ретельно вимийте та простерилізуйте банки й кришки.

Для літрової банки знадобиться:

• 1 зубчик часнику
• 2-3 шматочки кореня хрону
• 2-3 кільця моркви
• кілька гілочок кропу (з парасольками)
• 1 листок вишні або смородини
• 3 горошини чорного перцю

Листя вишні чи смородини не лише додає аромат, а й допомагає зберегти хрумкість огірків.

Читайте також: Фаршировані печериці по-новому: бекон, сметана, оливки та щось таке, що ви ніколи б не уявили з грибами

✅ 3. Укладання огірків

• Викладіть усі спеції на дно стерильної банки.
• Щільно укладіть огірки вертикально або горизонтально – як вам зручніше.

Читайте також: Чи безпечно користуватися дерев’яними ложками на кухні? Переваги, недоліки та як за ними доглядати

✅ 4. Приготуйте розсіл

Пропорції на 1 літр води:

• 1 ст. ложка солі
• 1 ст. ложка цукру
• 1 ч. ложка 9% оцту

Доведіть розсіл до кипіння.

Читайте також: Запас на зиму: топ-10 найкращих консервованих літніх салатів і рагу, які треба робити вже зараз – прості рецепти

✅ 5. Заливка та стерилізація

• Залийте банки гарячим розсолом по вінця.
• Накрийте стерильними кришками.
• Стерилізуйте в каструлі з гарячою водою 7–9 хвилин.

Читайте також: Секрет у грушах: смажена курка за особливим рецептом, який здивує ваших гостей

✅ 6. Закатування та зберігання

• Одразу після стерилізації щільно закрутіть кришки.
• Переверніть банки догори дном.
• Загорніть їх у ковдру до повного охолодження.
• Зберігайте у прохолодному місці, наприклад у погребі.

Цей рецепт може здатися дуже простим і мінімалістичним за кількістю спецій, але саме він допомагає зберегти натуральний смак огірків. Вони залишаться смачними й хрумкими навіть через 8–9 місяців зберігання.

Читайте також: Леся Нікітюк попросила рецепти для грудного вигодовування: BLIK підготував топ-5 страв для зірки