Секрети ідеального Наполеона: як зробити легендарний торт без духовки – рецепти, які вдалися навіть новачкам

Торт «Наполеон» вдома: це простіше, ніж здається

Торт «Наполеон» — це не просто десерт, а символ дитинства, свят і домашнього затишку. Його шари крихкого тіста з ніжним заварним кремом дарують справжню насолоду. Добра новина: його можна легко приготувати вдома навіть без духовки. У цій статті на сайті BLIK.ua — три перевірені рецепти, дієві поради та лайфхаки.

Класичний «Наполеон» із заварним кремом

Інгредієнти для тіста:

• 3 склянки борошна
• 200 г холодного вершкового масла
• 1 яйце
• 1/2 склянки холодної води
• 1 ч. л. оцту
• щіпка солі

Інгредієнти для крему:

• 0,5 л молока
• 2 яйця
• 1 склянка цукру
• 2 ст. л. борошна
• ванільний цукор — за бажанням
• 150 г вершкового масла

Покроково:

• Перетріть масло з борошном у крихту, додайте яйце, оцет, воду, сіль. Замісіть тісто.
• Поділіть на 8–10 частин, розкачайте і випікайте по 5–7 хв при 200°C.
• Для крему збийте яйця з цукром і борошном, влийте молоко, варіть до загустіння. Додайте масло.
• Збирайте торт, перемазуючи кожен корж кремом. Залиште на ніч у холодильнику.

Час приготування: 2 години

Енергетична цінність: ~310 ккал на 100 г

Лінивий «Наполеон» без духовки

Цей варіант ідеальний для тих, у кого немає духовки, або бракує часу.

Інгредієнти:

• готове листкове печиво («вушка» або «вушка з цукром») — 400 г
• варене згущене молоко — 1 банка
• вершкове масло — 100 г
• сметана — 200 г

Як приготувати:

• Збийте масло з вареним згущеним молоком і сметаною.
• Шар за шаром викладайте печиво і промазуйте кремом.
• Притисніть верх легким пресом і залиште на кілька годин у холодильнику.

Час приготування: 20 хв + 4 год охолодження

Енергетична цінність: ~370 ккал на 100 г

Лінивий «Наполеон». Колаж: BLIK.ua з допомогою ШІ

Наполеон із лаваша — експрес-рецепт

Так, це не класика, але чудовий варіант для швидкого десерту без випікання.

Інгредієнти:

• тонкий лаваш — 3 аркуші
• молоко — 500 мл
• яйце — 1 шт
• цукор — 1/2 склянки
• крохмаль або борошно — 2 ст. л.
• ваніль
• вершкове масло — 50 г

Як готувати:

• Зваріть заварний крем, як у класичному варіанті. Охолодіть.
• Підсушіть лаваш на сковороді або в мікрохвильовці до хрумкості.
• Промажте кремом, формуючи шари, злегка притискаючи.
• Посипте зверху подрібненим лавашем або крихтами печива.

Час приготування: 30 хв

Енергетична цінність: ~240 ккал на 100 г

Лайфхаки для вдалого «Наполеона»

Тісто має бути холодним: масло не повинно розтанути під час замішування — це забезпечує хрумкість.

Коржі випікати окремо: так вони рівномірно підрум'яняться.

Торт має настоятись: мінімум 4 години, краще — ніч.

Крем — не рідкий: інакше торт попливе. Якщо густина не та — поставте ще на вогонь.

Не забувайте про крихти: обріжте краї й подрібніть — вони ідеально підходять для декору.

Торт Наполеон, салат Цезар, м’ясо Веллінгтон – якщо залишити таку вечерю на самоті, вона завоює Європу

«Наполеон» вдома — це реально, навіть якщо у вас лише печиво або лаваш. Важливо дотримуватись пропорцій і дати десерту настоятись. Обирайте свій рецепт — від класичного до експрес-версії — і тіште себе ніжним, шаровим дивом!