Прикрасять і картоплю, і макарони, і м'ясо: топ-10 найкращих рецептів соусів на всі смаки і з чим їх їдять

Аватар Андрій Піскун Андрій Піскун
994
1
2 голоси
Прикрасять і картоплю, і макарони, і м'ясо: топ-10 найкращих рецептів соусів на всі смаки і з чим їх їдять
Соуси. Колаж: BLIK.ua за допомогою ШІ
Яким соусом приправити вашу страву? Виявляється, в сучасному світі це не тільки кетчуп і майонез – а ще сотні неймовірних варіантів. Зібрали в статті на сайті BLIK.ua найкращі рецепти.
Зміст

Соус – це найсмачніший останній штрих для кожної страви. Навіть найпростіші рецепти можуть заграти новими фарбами, якщо додати до них правильний соус. Картопля, макарони, запечене м’ясо чи овочі — усе перетворюється на ресторанну страву, якщо поруч стоїть баночка з чимось ароматним і пікантним. На сайті BLIK.ua — добірка з десяти перевірених соусів, які не вийдуть з моди й урізноманітнять будь-який обід.

1. Бешамель — вершкова класика

Інгредієнти:

  • Вершкове масло — 50 г
  • Борошно — 2 ст. л.
  • Молоко — 500 мл
  • Мускатний горіх, сіль — за смаком

Приготування:

  1. Розтопіть масло, всипте борошно, обсмажуйте до золотистості.
  2. Повільно вливайте молоко, постійно помішуючи.
  3. Варіть до загусання, додайте сіль і щіпку мускатного горіха.

До чого подавати: лазанья, макарони, запечена цвітна капуста, курка.

2. Песто — яскравий італійський акцент

Інгредієнти:

  • Базилік — 1 пучок
  • Кедрові горіхи — 2 ст. л.
  • Пармезан — 50 г
  • Часник — 1 зубчик
  • Оливкова олія — 100 мл

Приготування:

  1. Збийте всі інгредієнти у блендері до пастоподібного стану.
  2. Додайте олію до бажаної консистенції.

До чого подавати: паста, грінки, риба, запечені овочі.

3. Сацебелі — пряна грузинська історія

Інгредієнти:

  • Помідори — 500 г
  • Часник — 3 зубчики
  • Кінза, хмелі-сунелі — по 1 ч. л.
  • Оцет, сіль, цукор — за смаком

Приготування:

  1. Проваріть помідори 10 хвилин, подрібніть у блендері.
  2. Додайте часник, спеції, оцет і проваріть ще 10 хв.

До чого подавати: шашлик, курка, картопля фрі, хліб.

4. Тисяча островів — для салатів і бургерів

Інгредієнти:

  • Майонез — 100 г
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Мариновані огірки — 1 ст. л.
  • Цибуля, часник — дрібно нарізані
  • Табаско або лимонний сік — за бажанням

Приготування:

  1. Змішайте всі інгредієнти.
  2. Дайте настоятись 10–15 хвилин.

До чого подавати: салати, бургери, сендвічі, картопля.

5. Томатно-грибний соус — насичений смак для пасти

Інгредієнти:

  • Гриби — 300 г
  • Цибуля — 1 шт.
  • Томатна паста — 2 ст. л.
  • Сметана — 100 г
  • Спеції — за смаком

Приготування:

  1. Обсмажте гриби й цибулю, додайте пасту.
  2. Долийте сметану, тушкуйте 5–7 хв.

До чого подавати: макарони, курка, гречка, запіканки.

Соуси. Колаж: BLIK.ua за допомогою ШІ

6. Гуакамоле — освіжаючий мексиканський соус

Інгредієнти:

  • Авокадо — 2 шт.
  • Лайм — 1 шт.
  • Цибуля, помідор, кінза — за смаком
  • Сіль, перець — за смаком

Приготування:

  1. Розімніть авокадо, додайте інші інгредієнти.
  2. Перемішайте й подавайте одразу.

До чого подавати: чіпси, курка, тости, м'ясо гриль.

7. Теріякі — солодко-солоний японський фаворит

Інгредієнти:

  • Соєвий соус — 100 мл
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Імбир, часник — по 1 ч. л.
  • Крохмаль — 1 ч. л.

Приготування:

  1. Усе з’єднайте, доведіть до кипіння, загустіть крохмалем.
  2. Остудіть і зберігайте в холодильнику.

До чого подавати: лосось, локшина, курка, овочі вок.

8. Харісса — для любителів гострого

Інгредієнти:

  • Червоний перець — 5 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Олія — 2 ст. л.
  • Кумин, коріандр — за смаком

Приготування:

  1. Запечіть перець, очистіть, змішайте з рештою інгредієнтів.
  2. Збийте блендером до пасти.

До чого подавати: м’ясо на грилі, овочі, хумус.

9. Сальса — соус для літа і барбекю

Інгредієнти:

  • Помідори — 2 шт.
  • Цибуля — 0,5 шт.
  • Часник, перець чилі, кінза — за смаком
  • Лайм або оцет

Приготування:

  1. Усе дрібно наріжте або подрібніть.
  2. Додайте сіль, лимонний сік і перемішайте.

До чого подавати: м’ясо, чіпси, тости, кукурудза.

10. Наршараб — солодко-кислий соус із граната

Інгредієнти:

  • Гранатовий сік — 1 л
  • Цукор — 1–2 ст. л.
  • М’ята, кориця (опціонально)

Приготування:

  1. Варіть сік до загусання (1–2 години).
  2. Додайте цукор і спеції за бажанням.

До чого подавати: баранина, качка, сир, салати.

Соус – прикраса будь-якої страви

Соус — це не просто доповнення, а іноді і головна родзинка страви. Зі звичайної картоплі він зробить щось гастрономічно витончене, з макаронів — майже ресторанну пасту, а з м’яса — святкову страву. Експериментуйте з текстурами, смаком і поєднаннями — і нехай у вашому холодильнику завжди буде хоча б один «секретний інгредієнт», що рятує будь-яку вечерю.