Прикрасять і картоплю, і макарони, і м'ясо: топ-10 найкращих рецептів соусів на всі смаки і з чим їх їдять

- 01 1. Бешамель — вершкова класика
- 02 2. Песто — яскравий італійський акцент
- 03 3. Сацебелі — пряна грузинська історія
- 04 4. Тисяча островів — для салатів і бургерів
- 05 5. Томатно-грибний соус — насичений смак для пасти
- 06 6. Гуакамоле — освіжаючий мексиканський соус
- 07 7. Теріякі — солодко-солоний японський фаворит
- 08 8. Харісса — для любителів гострого
- 09 9. Сальса — соус для літа і барбекю
- 10 10. Наршараб — солодко-кислий соус із граната
- 11 Соус – прикраса будь-якої страви
Соус – це найсмачніший останній штрих для кожної страви. Навіть найпростіші рецепти можуть заграти новими фарбами, якщо додати до них правильний соус. Картопля, макарони, запечене м’ясо чи овочі — усе перетворюється на ресторанну страву, якщо поруч стоїть баночка з чимось ароматним і пікантним. На сайті BLIK.ua — добірка з десяти перевірених соусів, які не вийдуть з моди й урізноманітнять будь-який обід.
1. Бешамель — вершкова класика
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 50 г
- Борошно — 2 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Мускатний горіх, сіль — за смаком
Приготування:
- Розтопіть масло, всипте борошно, обсмажуйте до золотистості.
- Повільно вливайте молоко, постійно помішуючи.
- Варіть до загусання, додайте сіль і щіпку мускатного горіха.
До чого подавати: лазанья, макарони, запечена цвітна капуста, курка.
2. Песто — яскравий італійський акцент
Інгредієнти:
- Базилік — 1 пучок
- Кедрові горіхи — 2 ст. л.
- Пармезан — 50 г
- Часник — 1 зубчик
- Оливкова олія — 100 мл
Приготування:
- Збийте всі інгредієнти у блендері до пастоподібного стану.
- Додайте олію до бажаної консистенції.
До чого подавати: паста, грінки, риба, запечені овочі.
3. Сацебелі — пряна грузинська історія
Інгредієнти:
- Помідори — 500 г
- Часник — 3 зубчики
- Кінза, хмелі-сунелі — по 1 ч. л.
- Оцет, сіль, цукор — за смаком
Приготування:
- Проваріть помідори 10 хвилин, подрібніть у блендері.
- Додайте часник, спеції, оцет і проваріть ще 10 хв.
До чого подавати: шашлик, курка, картопля фрі, хліб.
4. Тисяча островів — для салатів і бургерів
Інгредієнти:
- Майонез — 100 г
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Мариновані огірки — 1 ст. л.
- Цибуля, часник — дрібно нарізані
- Табаско або лимонний сік — за бажанням
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти.
- Дайте настоятись 10–15 хвилин.
До чого подавати: салати, бургери, сендвічі, картопля.
5. Томатно-грибний соус — насичений смак для пасти
Інгредієнти:
- Гриби — 300 г
- Цибуля — 1 шт.
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Спеції — за смаком
Приготування:
- Обсмажте гриби й цибулю, додайте пасту.
- Долийте сметану, тушкуйте 5–7 хв.
До чого подавати: макарони, курка, гречка, запіканки.
Соуси. Колаж: BLIK.ua за допомогою ШІ
6. Гуакамоле — освіжаючий мексиканський соус
Інгредієнти:
- Авокадо — 2 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Цибуля, помідор, кінза — за смаком
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Розімніть авокадо, додайте інші інгредієнти.
- Перемішайте й подавайте одразу.
До чого подавати: чіпси, курка, тости, м'ясо гриль.
7. Теріякі — солодко-солоний японський фаворит
Інгредієнти:
- Соєвий соус — 100 мл
- Цукор — 2 ст. л.
- Імбир, часник — по 1 ч. л.
- Крохмаль — 1 ч. л.
Приготування:
- Усе з’єднайте, доведіть до кипіння, загустіть крохмалем.
- Остудіть і зберігайте в холодильнику.
До чого подавати: лосось, локшина, курка, овочі вок.
8. Харісса — для любителів гострого
Інгредієнти:
- Червоний перець — 5 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Олія — 2 ст. л.
- Кумин, коріандр — за смаком
Приготування:
- Запечіть перець, очистіть, змішайте з рештою інгредієнтів.
- Збийте блендером до пасти.
До чого подавати: м’ясо на грилі, овочі, хумус.
9. Сальса — соус для літа і барбекю
Інгредієнти:
- Помідори — 2 шт.
- Цибуля — 0,5 шт.
- Часник, перець чилі, кінза — за смаком
- Лайм або оцет
Приготування:
- Усе дрібно наріжте або подрібніть.
- Додайте сіль, лимонний сік і перемішайте.
До чого подавати: м’ясо, чіпси, тости, кукурудза.
10. Наршараб — солодко-кислий соус із граната
Інгредієнти:
- Гранатовий сік — 1 л
- Цукор — 1–2 ст. л.
- М’ята, кориця (опціонально)
Приготування:
- Варіть сік до загусання (1–2 години).
- Додайте цукор і спеції за бажанням.
До чого подавати: баранина, качка, сир, салати.
Соус – прикраса будь-якої страви
Соус — це не просто доповнення, а іноді і головна родзинка страви. Зі звичайної картоплі він зробить щось гастрономічно витончене, з макаронів — майже ресторанну пасту, а з м’яса — святкову страву. Експериментуйте з текстурами, смаком і поєднаннями — і нехай у вашому холодильнику завжди буде хоча б один «секретний інгредієнт», що рятує будь-яку вечерю.