Чому гниє цибуля та як зберегти базовий овоч тривалий час: лайфхаки для господинь

Цибуля, яка є базовим овочем борщового набору й не лише, дуже часто починає псуватися ще взимку, а то й пізньої осені. Вона гниє, стає м’якою, пліснявіє або проростає. Причина, запевняють фахівців, зазвичай не в сорті, а в неправильному збиранні чи зберіганні. Про це йдеться у матеріалі порталу Улюблена.

Цибуля. Фото: freepik

Як правильно зберігати цибулю

1. Добре просушити. Після збирання цибулю треба тримати в сухому місці з провітрюванням 10–14 днів. Шийка повинна стати повністю сухою, а лушпиння — міцним і шелестким.
2. Перебрати перед зберіганням. Відкладіть окремо: м’які головки, з темними плямами, з товстою, сирою шийкою пошкоджені. Їх потрібно використати в першу чергу, бо вони довго не лежатимуть.
3. Зберігати тільки в провітрюваній тарі. Найкраще підходить: сітки, ящики з отворами, кошики, зв’язки (коси). Пакети та закриті відра — поганий варіант, там швидко з’являється волога й гниль.
4. Стежити за температурою і вологістю. Оптимальні умови: прохолодно, сухо, без перепадів температури, доступ повітря.
5. Перевіряти запаси. Раз на 1–2 тижні варто переглядати цибулю і прибирати ту, що починає псуватися — так ви врятуєте решту.

Чоловік обирає цибулю на базарі. Фото: «Суспільне Рівне»

Варто зауважити, що гуртові ціни на базовий овоч борщового набору – цибулю – від українських фермерів зросли до 13–20 грн/кг. У середньому це на 21% більше, ніж наприкінці минулого робочого тижня.

Активне подорожчання ціни овочу почалося на початку вересня. Причиною став високий попит на цибулю з боку гуртових компаній і торгівельних мереж.

Читайте також:

• Не молоко, але теж не вічне: експерти розповіли, скільки часу безпечно зберігати різні види м'яса у морозилці.
• Господиням до уваги: як варити буряк, щоб він не втрачав колір та смак – дієві лайфхаки.
• Простий рецепт «голих помідорів» від Катерини Рибалки: блогерка поділилась секретом приготування закуски.