Головна Для любителів гострого: фіналіст «МастерШеф» Алік Мкртчян показав, як приготувати пекельну аджику
Шеф-кухар Алік Мкртчян показав рецепт домашньої аджики. Головний секрет насиченого смаку – підв'ялений гострий перець.
Шеф-кухар та фуд-блогер Алік Мкртчян, який став відомим завдяки проєкту «МастерШеф» поділився рецептом найсмачнішої аджики, яка ідеально підійде для справжніх любителів гострого. Відповідне відео зі смачною зимовою заготівлею з'явилося на його сторінці в соціальній мережі Instagram.
Кулінар зазначив, що головний секрет його фірмової аджики полягає в тому, що гострий перець він попередньо підв'ялює приблизно протягом тижня. За його словами, ця ароматна та насичена закуска стане ідеальним доповненням взимку до гарячого борщу, м'яса або сала.
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг
- Гострий перець – 500 г
- Болгарський перець – 500 г
- Часник – 2 головки
- Цукор – 4 ст. ложки
- Сіль – 1 ст. ложка
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Як приготувати?
- Помідори та болгарський перець перекрутіть через м'ясорубку. Перелийте отриману масу в каструлю, доведіть до кипіння й варіть протягом 12-15 хвилин, періодично помішуючи.
- Додайте до киплячої маси сіль та цукор. Гострий перець, який попередньо підв'ялювався приблизно тиждень надріжте в кількох місцях. Додайте його цілим прямо в киплячий соус і варіть усе разом ще 10 хвилин.
- Перекрутіть часник через м'ясорубку, додайте його в каструлю до аджики та проваріть ще 5-6 хвилин.
- Гарячу аджику розлийте в заздалегідь стерилізовані банки та закатайте кришками.
Читайте по темі
- Ніжні та ароматні: як приготувати сінабони вдома за простим рецептом
- Порятунок від депресії: переможець «МастерШеф» поділився рецептом гарячого шоколаду
- Вафельний торт без випікання за рецептом 1955 року: секрети приготування галицьких андрутів із мигдалем