Цибулевий суп із сиром за рецептом Анджеліни Джолі: як повторити французьку страву від зірки Голлівуду вдома

Голлівудська акторка Анджеліна Джолі в щоденному меню обирає класичний французький цибулевий суп, який має апетитну сирну скоринку. Про особливості рецепта розповідає видання Elle.

Зірка зізналася, що періодично балує дітей цією стравою, а секрет її приготування свого часу перейняла від шеф-кухаря затишного закладу.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста або порей – 1 кг
• Овочевий або м'ясний бульйон – 1 л
• Вершки – 100 мл
• Жовтки – 2 шт
• Вершкове масло – 3 ст. л
• Твердий сир – 150 г
• Свіжий багет – 1/2 шт
• Сіль та чорний мелений перець – за смаком

Цибулевий суп – улюблена страва Анджеліни Джолі. Колаж: Clutch

Як приготувати вдома?

1. У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло. Наріжте цибулю, викладіть її до розтопленого масла та тушкуйте на повільному вогні, безперервно помішуючи, поки вона не набуде золотистого кольору.
2. Через 10-15 хвилин влийте до каструлі склянку бульйону та дайте йому випаруватися, щоб цибуля стала повністю м'якою.
3. Додайте решту бульйону і проваріть усе до зменшення об'єму приблизно вдвічі, аби суп набув помірної густини та насиченого золотистого кольору.
4. Окремо з'єднайте жовтки з вершками, введіть до них трохи трохи охолодженого супу, ретельно перемішайте та тонкою цівкою влийте отриману суміш у загальну каструлю з гарячим супом.
5. На сухій сковорідці з антипригарним покриттям підрум'яньте скибки багета.
6. Розподіліть обсмажений хліб по порціях супу та рясно присипте зверху тертим сиром.
7. Перелийте страву в горнятка чи спеціальні порційні посудини й поставте у розігріту до 180°C духовку запікатися, доки поверхня не утворить апетитну сирну скоринку.

Читайте по темі

• Дуже смачні помідори у солодкому маринаді на зиму: покроковий рецепт на 1 та 3 літри
• 5 ідей для ланчбоксу школяра: як зібрати корисний перекус, який дитина з'їсть до останньої крихти
• Солодко, але з гостринкою: Міша Кацурін здивував рецептом брауні з пломбіром