З крем-сиром та вишнями: Михайло Кацурін показав простий рецепт сінабонів

Популярний український кулінар та ресторатор Михайло Кацурін здивував рецептом незвичних сінабонів з вишнями та вершковим кремом. Покрокова інструкція з приготування з'явилася на його сторінці в соціальній мережі Tiktok.

Такий десерт чудово підійде для осіннього сезону, адже саме ці булочки асоціюються з прохолодною порою року.

@misha_katsurin

Сінабони з вишнями і крем-сиром 🍒 Складність: ✳️✳️*️⃣*️⃣*️⃣ Приготування: 1.5 години Нам знадобиться: - пшеничне борошно 500 - яйце 2 шт - молоко 250 - масло вершкове 50 для тіста і 200 для начинки - сіль за смаком - цукор 100 для тіста, 200 для начинки, 100 для вишні - дріжджі пресовані 25 - кориця молота 1 ст.л. - крем сир 500 - цукрова пудра 100 - ванільний цукор 1 ст.л. - вишня без кісточок 500 - кукурудзяний крохмаль 2 ст.л. •Готуємо опару. В тепле молоко додали ложку цукру і трохи борошна та пресовані дріжджі. Змішали, накрили рушником і відставили на 15-30 хвилин. •Коли дріжджі почали працювати, додаємо в молочну суміш залишок борошна, цукор, сіль, яйця та топлене вершкове масло вкінці. Добре вимішуємо. Знову відставляємо тісто під рушником в тепле місце приблизно на 30-40 хвилин. •Готуємо крем! Змішуємо сир Філадельфію з цукровою пудрою, ванільним порошком та сіллю. •Вишневий соус! Варимо в сотейнику до густої консистенції вишню без кісточок з цукром та кукурудзяним крохмалем. •Повертаємось до тіста. Воно вже добре відпочило та збільшилось в розмірі. Можемо крутити сінабони! Тонко розкатуємо, змащуємо теплим вершковим маслом, щедро посипаємо цукром та корицею. Закрутили равлика, розділили на 8 рівних частин, за допомогою нитки й переклали в форму для випікання. Щоб булочки вийшли ще більш ніжними - поливаємо навколо вершками. Даємо трошки постояти і відправляємо в духовку приблизно на 30-45 хвилин, при температурі 165 градусів. •Теплі сінабони поливаємо вершковим кремом, вишнею і смакуємо!

♬ оригінальний аудіозапис - Міша Кацурін

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 500 г
• Яйця – 2 шт
• Молоко – 250 мл
• Вершкове масло – 50 г (для тіста) і 200 г (для начинки)
• Сіль – за смаком
• Цукор – 100 г (для тіста), 200 г (для начинки), 100 г (для вишні)
• Дріжджі пресовані – 25 г
• Кориця молота – 1 ст. л
• Крем-сир – 500 г
• Цукрова пудра – 100 г
• Ванільний цукор – 1 ст. л
• Вишня без кісточок – 500 г
• Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л

Скрін зі сторінки Кацуріна

Як приготувати сінабони вдома?

1. У тепле молоко додаємо ложку цукру, трохи борошна та пресовані дріжджі. Змішуємо, накриваємо рушником і відставляємо на 15-30 хвилин.
2. Коли дріжджі почали працювати, додаємо в молочну суміш залишок борошна, цукор, сіль, яйця та топлене вершкове масло вкінці. Добре вимішуємо, знову відставляємо тісто під рушником у тепле місце приблизно на 30-40 хвилин.
3. Змішуємо сир Філадельфію з цукровою пудрою, ванільним порошком та сіллю.
4. Варимо в сотейнику до густої консистенції вишню без кісточок з цукром та кукурудзяним крохмалем.
5. Повертаємось до тіста, яке вже добре відпочило та збільшилось у розмірі. Тонко розкатуємо, змащуємо теплим вершковим маслом, щедро посипаємо цукром та корицею. 
6. Закручуємо равлика, розділяємо на 8 рівних частин за допомогою нитки й перекладаємо у форму для випікання. Щоб булочки вийшли ще більш ніжними – поливаємо навколо вершками.
7. Даємо тісту трошки постояти і відправляємо в духовку приблизно на 30-45 хвилин при температурі 165 градусів.
8. Після приготування обов'язково полийте готові сінабони вершковим соусом та прикрасьте вишнями.

Читайте по темі

• Дуже сирний: Міша Кацурін здивував рецептом французького сендвіча крок-мадам
• Тірамісу з цедрою апельсина: Міша Кацурін поділився швидким рецептом знаменитого десерту
• Якщо дуже хочеться в Іспанію: Міша Кацурін поділився швидким рецептом паельї