Головна Володимир Ярославський поділився рецептом ролліні з куркою: родзинкою став соус з незвичним інгредієнтом
Володимир Ярославський показав рецепт ролліні з куркою, сиром і соусом із буряка та хріну. Страва виходить соковитою й ароматною.
Відомий український шеф-кухар та суддя популярного проєкту «МастерШеф» Володимир Ярославський поділився рецептом ролліні з куркою та сиром і соусу з незвичним інгредієнтом, який чудово підійде до тіста. Відео з'явилося на його сторінці в соціальній мережі Instagram.
Незвичним інгредієнтом у соусі виявився червоний буряк та хрін, які разом створюють пікантне та яскраве доповнення до випічки.
Переглянути цей допис в Instagram
Інгредієнти
Для тіста:
- Вода – 300 г
- Цукор – 15–20 г
- Сіль – 6 г
- Яблучний оцет – 12 г
- Борошно – 530 г
- Масло – 50 г
- Олія – 50 г
Скріншот зі сторінки Ярославського
Для начинки:
- Куряче стегно – 500 г
- Цибуля – 150 г
- Тверда моцарелла – 150–200 г
- Сіль, перець
Для соусу:
- Відварений буряк – приблизно 200 г
- Очищений хрін – 100 г
- Яблучний оцет – 12 г
- Майонез – 100 г
- Сіль, перець
Як приготувати?
Приготування соусу:
- Замочіть корінь хріну у воді. Пробийте його на блендері разом із яблучним оцтом.
- Додайте натертий відварений буряк, майонез для ніжності, сіль та перець. За бажанням збалансуйте смак.
Скріншот зі сторінки Ярославського
Приготування тіста та начинки:
- У холодну воду додайте сіль, цукор і оцет, розмішайте та додайте борошно. Замісіть тісто й дайте йому відпочити 20 хвилин.
- Розділіть тісто на 12 частин, сформуйте пласкі кульки та покладіть у суміш розтопленого масла й олії на 20-30 хвилин, щоб його можна було тоненько витягнути.
- Обсмажте нарізану цибулю, додайте курку, посоліть і поперчіть. Дайте охолонути й натріть туди сир (за бажанням куряче м'ясо можна комбінувати з грибами для більшої соковитості).
- Змастіть тісто залишками масла, викладіть начинку та згорніть у ролліні.
- Випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин.
Читайте по темі
- Ярославський приготував піцу з Анною Трінчер: рецепт Маргарити від відомого шеф-кухаря
- Декілька хвилин і готово: Володимир Ярославський поділився рецептом маринованої тюльки
- «Вафельні стаканчики за бажанням»: Ярославський поділився рецептом смачного морозива із двох інгредієнтів