Для літніх вечорів: Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом реберець барбекю

Канадський та український шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом реберець барбекю для літніх вечорів. Інструкція з приготування з'явилася на його сторінці в соціальній мережі Instagram.

Ектор зазначив, що для приготування такої м'ясної частини, як ребра важливо знайти смачний рецепт, який точно вийде і ви не отримаєте туге м'ясо.

Інгредієнти:

• ребра – 3 кг;
• солодка гірчиця – 200 г;
• паприка –10 г;
• сухий часник – 10 г;
• мед – 100 г;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль та перець.

Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво

Для глазурі:

• соус теріякі – 200 г;
• соєвий соус – 100 г;
• кетчуп – 100 г;
• соус барбекю – 100 г;
• копчена паприка – 4 г;
• сухий часник – 4 г;
• мед – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Попередньо підготовлені ребра щедро змастіть гірчицею, присипте сумішшю спецій, сіллю та перцем;
2. Помістіть м'ясо в гриль, розігрітий до 135 градусів, і залиште готуватися на 3 години;
3. Після цього зніміть ребра з вогню. На лист фольги викладіть вершкове масло разом із медом, зверху розмістіть м'ясо, щільно загорніть його та поверніть на гриль до повної готовності;
4. Поки м'ясо доходить, ретельно змішайте усі вказані компоненти для глазурі до однорідної консистенції.
5. Готові реберця щедро покрийте отриманою сумішшю та підтримайте їх на грилі ще кілька хвилин, щоб глазур добре прогрілася і утворила апетитну скоринку перед подачею на стіл.

Читайте по темі

• Домашні кабаноси з курки від Хіменеса-Браво: простий рецепт без зайвих інгредієнтів
• Секрет ідеального сніданку: Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом канадських панкейків
• Листкове тісто і фарш: Ектор Хіменес-Браво показав страву для лінивого вечора