Рецепт холодного горохового супу від Ектора: суддя «МастерШеф‎» розповів, як приготувати маловідому страву

Відомий кулінарний експерт Ектор Хіменес-Браво презентував незвичний рецепт холодного горохового супу, існування якого стане справжнім відкриттям для більшості господинь. Гороховий суп традиційно вважається улюбленою стравою українських чоловіків, проте його охолоджена версія досі залишається маловідомою широкому загалу. Про це повідомляє СТБ.

Інгредієнти:

• зелений горошок – 500 г
• оливкова олія – 2 ст. л.
• цибуля – 1 шт.
• рублена м'ята – 1 склянка
• овочевий бульйон – 500 мл
• натуральний питний йогурт – 300 мл
• обсмажені кедрові горішки – 50 г

Фото: СТБ

Спосіб приготування: 

Процес приготування починається з розігріву оливкової олії в каструлі на середньому вогні. Подрібнену цибулю обсмажують до золотистого відтінку, після чого всипають горошок і пасерують ще близько трьох хвилин. Потім вливають овочевий бульйон, доводять до кипіння, зменшують інтенсивність нагріву й варять 5–8 хвилин, поки горошок не стане м'яким. 

До готової суміші додають м'яту та подрібнюють усе блендером до однорідної консистенції. Отриману масу переливають у глибоку миску, вводять натуральний йогурт і частину кедрових горішків, після чого відправляють страву до холодильника. 

Перед подачею суп прикрашають горішками та свіжою м'ятою.

Читати по темі

• Секрет маминого супу з фрикадельками: Ольга Сумська розкрила фірмовий рецепт ситної страви
• Гороховий суп з галушками від Лізи Глінської: зірка «МастерШеф‎» розкрила рецепт страви
• Як приготувати котлети, аби вони не розпадалися на сковороді: варто уникати поширеної помилки