Головна Гороховий суп з галушками від Лізи Глінської: зірка «МастерШеф» розкрила рецепт страви
Українська шеф-кухарка та телеведуча Ліза Глінська, відома за проєктом «МастерШеф», поділилася з підписниками рецептом горохового супу з галушками.
Зірка «МастерШеф» Ліза Глінська поділилася рецептом класичного горохового супу з галушками. Страва виходить поживною, ароматною та ідеально підходить для домашнього меню, пише СТБ.
Інгредієнти
Для супу:
- 500 г колотого гороху
- 1 велика морква
- 2 середні цибулини
- 400–500 г копчених ребер або 1 копчений курячий окіст
- 3–4 картоплини
- сіль — за смаком
- свіжий кріп
Для галушок:
- 1 куряче яйце
- 50 г сметани
- 60 г борошна
- дрібка солі
Гороховий суп. Фото: СТБ
Спосіб приготування
- Горох добре промити та замочити у холодній воді на ніч.
- Злити воду, залити горох свіжою холодною водою та поставити варитися. Додати цілу моркву та сіль за смаком. Після закипання знімати піну.
- Додати копчені ребра або курячий окіст і дрібно нарізану цибулю. Варити приблизно 30–40 хвилин на слабкому вогні.
- Додати нарізану кубиками картоплю та варити до її готовності.
- Дістати моркву, трохи остудити, натерти на дрібній тертці та повернути в суп.
- Приготувати галушки: змішати яйце, сметану, борошно та дрібку солі до однорідного тіста.
- Маленькою ложкою поступово викладати тісто в киплячий суп.
- Варити 2–3 хвилини, поки галушки не спливуть на поверхню.
- Додати подрібнений кріп, за потреби досолити.
Готовий суп рекомендують подавати гарячим — він виходить густим, ароматним і дуже домашнім.
Читати по темі
- Від броколі до діжонської гірчиці: рецепт зеленого салату від переможниці «Мастершеф-14»
- Шашлик, але не з м'яса: як приготувати обсмажену на вогні картоплю із підчеревиною
- Як приготувати ніжну раф-каву вдома: покроковий рецепт від зірки «МастерШеф»