Головна Від броколі до діжонської гірчиці: рецепт зеленого салату від переможниці «Мастершеф-14»
Секрет салату від зірки «Мастершефу» – у бланшуванні овочів і правильній емульсійній заправці з медом та діжонською гірчицею.
Переможниця 14 сезону кулінарного шоу «Мастершеф» Наталка Нікішина поділилася у своєму Instagram рецептом соковитого зеленого салату. Страва поєднує свіжі та бланшовані овочі, стиглий авокадо й ароматну заправку на основі діжонської гірчиці та меду. Результат виглядає як ресторанна подача, а готується без зайвих зусиль.
Інгредієнти:
- Мікс салату
- Авокадо
- Спаржа
- Броколі
- Боби едамаме
- Вершкове масло
- Лимонний сік
Для заправки:
- Оливкова олія
- Мед
- Спеції
- Діжонська гірчиця
Переглянути цей допис в Instagram
Приготування:
- Овочі ретельно промити та підготувати до теплової обробки
- Спаржу, броколі та боби едамаме бланшувати по одній хвилині в підсоленій киплячій воді
- Одразу перекласти у крижану воду – щоб зберегти яскравий колір і хрустку текстуру
- Боби очистити від оболонки, або замінити звичайним зеленим горошком
- Авокадо нарізати акуратними скибочками
- Бланшовані овочі обсмажити на суміші олій півтори хвилини, наприкінці збризнути лимонним соком
- Усі інгредієнти заправки з'єднати та активно перемішати до утворення однорідної емульсії
- На тарілку викласти мікс салату, зверху розмістити авокадо та підготовлені овочі
- Полити заправкою та прикрасити мигдалем або будь-якими іншими улюбленими горіхами
Легкий, поживний і водночас вишуканий – цей салат є справжньою кулінарною стравою ресторанного рівня, що підійде як для свят, так і для повсякденного вживання.
Читати по темі
- Шашлик, але не з м'яса: як приготувати обсмажену на вогні картоплю із підчеревиною
- Як приготувати ніжну раф-каву вдома: покроковий рецепт від зірки «МастерШеф»
- Секрети італійської кухні: Ярославський поділився рецептом ідеальної домашньої пасти