Для любителів гострого: як приготувати знамениту корейську капусту кімчі, яку вважають суперфудом

Корейська гостра овочева страва кімчі має багато корисних якостей, а готуючи її вдома ви зможете проконтролювати якість і підібрати індивідуальну гостроту, пише «Сенсація».

Які інгредієнти треба для приготування кімчі?

• 0,5 л води
• качан пекінської капусти
• велика морквина
• 100 г солі
• часник (5 зубчиків)
• гострий перець (2 шт)
• 1 ч.л. цукру
• 2 ст. л. рибного соусу
• зелень

Кімчі. Фото ілюстративне: Midjourney

Як приготувати кімчі вдома?

• Потрібно поділити капусту на чверть, а пелюстки кладемо у підсолену воду одразу на добу, при цьому зверху для бродіння має бути щось тяжке.
• Робимо спеціальну пасту з подрібленою морквою, часником, перцем, а також з додаванням цукру, імбирю, рибного соусу і томатної пасти за бажанням.
• Після створення однорідної пасти вимазуємо нею капусту, активно її перемішуючи.
• Останній процес – найдовший, адже кімчі має настоятися декілька діб.

Незважаючи на подекуди дивний запах, цей продукт є справжнім суперфудом, а домашня його версія може суттєво зекономити бюджет і надати гарантії якості.

Читайте по темі

• Вчені назвали головний суперфуд для імунітету: як він впливає на захист організму.
• Корисніші за йогурт: топ-6 перекусів, які підтримують здоров’я кишківника.
• Діти просять у вас хот-дог? Хай отримають, що хочуть! 10 супер-рецептів – у тому числі, здорові й корисні.