Салат із Дорблю та грушею, який легко переплутати зі стравою з ресторану: простий рецепт від фудблогера

Як приготувати салат із Дорблю, печінкою та грушею вдома?

Салат із сиром Дорблю, печінкою та карамелізованою грушею можна скуштувати без походу до ресторану. Рецептом поділилася фудблогерка Альона Карпюк, опублікувавши детальне відео на своїй сторінці в TikTok. Страва швидко привернула увагу завдяки поєднанню контрастних смаків і ефектній подачі.

В основі рецепта - баланс солодкого, солоного та вершкового. Карамелізована груша додає ніжної солодкості, печінка забезпечує ситність, а сир Дорблю створює характерний пікантний акцент.

Салат із сиром Дорблю. Фото: ТСН

Для салату використовують мікс руколи та шпинату. Зелену основу доповнюють теплими інгредієнтами, що створює яскравий температурний контраст. Саме це робить страву схожою на подачу в мішленівських закладах.

У чому секрет ідеального смаку цього салату?

Інгредієнти:

• Сир Дорблю - для вишуканої гостроти;
• Свіжий мікс: рукола та шпинат;
• Ніжна печінка (куряча або теляча);
• Стигла груша;
• Для карамелі: цукор та вершкове масло;
• Кукурудзяний крохмаль - секрет ідеальної скоринки;
• Фінальний акорд: ягідний або медовий соус.

Приготування:

1. Наріжте грушу акуратними скибками. Обсмажте її на вершковому маслі з додаванням цукру. Дочекайтеся, поки скибки вкриються золотистою, глянцевою карамеллю — саме цей етап дарує страві той самий «ресторанний» лоск.
2. Обсушіть печінку паперовим рушником — це важливо! Обкачайте кожен шматочок у кукурудзяному крохмалі: він «запечатає» соки всередині та створить тонку хрустку скоринку. Обсмажуйте на вершковому маслі до апетитної рум'яності.
3. Який настрій сьогодні? Додайте ягідний соус із витонченою кислинкою або м’який медовий для максимального затишку.
4. На подушку з міксу зелені викладіть теплу карамельну грушу та соковиту печінку. Додайте кубики Дорблю, які почнуть злегка танути від тепла інгредієнтів, і щедро полийте обраним соусом.

Читайте по темі:

• Для приготування святкової куті не потрібно бути шеф-кухарем. Ми писали про простий рецепт святкової страви.
• Щоб позбутися мігреней - достатньо додати один елемент в їжу. Певна спеція допомагає від нудоти та головного болю.
• Євген Клопотенко рекомендує ближче до новорічних свят частіше додавати апельсини до страв. Він назвав кілька простих рецептів до свят.