Смак Різдва у мисці: простий рецепт святкової куті з медом та горіхами

Кутя відкриває Святвечір і задає тон усьому столу – це не просто страва, а ритуал єдності. Саме тому важливо, щоб вона була збалансованою за смаком і текстурою, без зайвих експериментів, - пише PG.

Основа куті – правильно зварена пшениця. Її замочують заздалегідь, а варять повільно, без поспіху – зерно має залишатися цілим, але м’яким. Переварена пшениця робить страву важкою й клейкою.

Мак відповідає за глибину смаку – його не просто заливають окропом, а ретельно перетирають до появи білого «молочка». Саме цей етап додає куті характерного різдвяного аромату.

Кутя у мисці. Фото: інстаграм

Горіхи краще підсушити – так вони стають яскравішими на смак. Подрібнювати варто ножем, а не блендером, щоб у страві залишалася текстура, а не паста.

Мед додають лише після того, як суміш охолоне – висока температура «вбиває» аромат. Розводити кутю варто узваром або теплою водою, поступово, контролюючи густоту.

Перед подачею куті потрібно дати настоятися – за цей час смаки об’єднуються і стають гармонійними.

Читати по темі

• Раніше BLIK.UA писав про різдвяний штолен – традиційний німецький десерт, який вважається символом свята. Дізнайтеся, як приготувати його вдома та порадувати близьких особливим смаком.
• Соковита буженина з ніжною глазур’ю та золотистою скоринкою — рецепт страви, яка здатна підкорити серце кожного гостя за святковим столом.