Зірка «МастерШефу» Ектор Хіменес-Браво показав рецепт справжньої італійської вечері з мушель: як приготувати

Відомий кулінар і суддя шоу «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво продовжує ділитися з українцями своїми фірмовими рецептами.

Цього разу він показав, як приготувати справжню італійську вечерю з пастою у формі мушель, яка стане ідеальним варіантом для затишного вечора в колі рідних.

У своєму дописі Ектор зазначив, що головна особливість страви полягає у правильному виборі пасти та насиченому м’ясному соусі.

Інгредієнти

• Цибуля, 1 шт (середня);
• Морква, 1 шт (середня);
• Селера, 1 стебло;
• Часник, 2 зубці;
• Олія, 2–3 ст. л.;
• Томатна паста, 2 ст. л.;
• Фарш (яловичина/свинина), 400 г;
• Сіль, перець, за смаком;
• Червоне сухе вино, 100 мл;
• Бульйон, 150 мл;
• М’якоть томатів, 200 г;
• Розмарин, 1 гілочка;
• Макарони-мушлі Golden Pasta, 250 г;
• Петрушка, жменька;
• Твердий сир, 50 г (для подачі).

Приготування

1. Нарізаємо цибулю й моркву кубиком, селеру – дрібно. Обсмажуємо до м’якості.
2. Додаємо подрібнений часник і томатну пасту, і ще тушкуємо кілька хвилин.
3. Додаємо фарш, сіль, перець – перемішуємо.
4. Вливаємо вино, бульйон, м’якоть томатів. А також гілочку розмарину.
5. Тушкуємо під кришкою – мінімум 30 хвилин.
6. Тим часом відварюємо макарони до стану аль денте.
7. Додаємо трохи води з-під пасти у соус, перемішуємо.
8. Вводимо макарони – так, щоб кожна мушля наповнилась рагу.
9. Фінальний штрих – петрушка, тертий сир.

Ектор показав рецепт справжньої італійської вечері з мушель. Скрин: Instagram

• Нагадаємо, нещодавно Хіменес-Браво поділився рецептом овочевого тарта, який можна приготувати з сезонних продуктів. Страва проста у приготуванні, але виглядає ресторанно й смакує навіть тим, хто зазвичай обирає м’ясо.

Читайте також: Відомий шеф-кухар Гордон Рамзі розкрив один зі своїх секретів: ось як потрібно готувати яєчню-бовтанку