Трубочки з фільму «Титанік»: Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом десерту з культової стрічки
Ектор Хіменес-Браво показав рецепт десерту, який нагадує випічку з «Титаніка». Хрусткі трубочки готуються з кремом із маскарпоне.
Відомий шеф-кухар та суддя проєкту «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво відтворив легендарний десерт із культової кінострічки «Титанік». На своїй сторінці в соцмережі Instagram кулінар поділився фірмовим рецептом хрустких трубочок, які подавали пасажирам першого класу на знаменитому лайнері.
«Серце жінки – це глибокий океан, повний таємниць. А от у випічці все значно простіше», – зазначив Хіменес-Браво.
Інгредієнти ( на 15 шт.):
Хрусткі трубочки:
- Вершкове масло – 115 г
- Коричневий цукор – 110 г
- Мед – 170 г
- Пшеничне борошно – 65 г
- Мелений імбир – 1/2 ч. л
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Ванільний екстракт – 1/2-1 ч. л
Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво
Крем із маскарпоне:
- Маскарпоне – 225 г
- Жирні вершки – 480 г
- Цукрова пудра – 30-40 г
- Ванільний екстракт – 1/2-1 ч. л
Скріншот зі сторінки Ектора Хіменеса-Браво
Як приготувати вдома?
- Розігрійте духовку до 175°C. Застеліть деко пергаментом. У сотейнику на повільному вогні розтопіть вершкове масло, додайте коричневий цукор і мед. Перемішайте до однорідності, але не доводьте до кипіння.
- Зніміть з вогню. Додайте ваніль, сіль, борошно та імбир і перемішайте вінчиком до утворення гладкого рідкого тіста.
- Викладайте порції приблизно по 1 ч. л. на деко, залишаючи достатньо місця між ними, оскільки тісто сильно розтікається. Випікайте 5-7 хвилин до глибокого золотавого кольору та ажурної структури.
- Дайте охолонути приблизно хвилину, потім швидко зніміть і закрутіть навколо форми. Залиште застигати. Не затягуйте з формуванням: якщо тісто охолоне занадто сильно, воно стане твердим і може зламатися під час скручування.
- Для крему збийте маскарпоне, жирні вершки, цукрову пудру та ваніль до утворення середніх або стійких піків. За допомогою кондитерського мішка з насадкою «зірочка» наповніть трубочки кремом безпосередньо перед подачею.
- Подавайте одразу: що довше вони стоять, то м'якшими ставатимуть трубочки.
Читайте по темі
- «Краще за будь-який фастфуд»: Хіменес-Браво показав, як приготувати ідеальну картоплю фрі вдома
- Рецепт легендарної шкільної піци від Ектора Хіменеса-Браво: що додати для знайомого смаку
- Якщо часу обмаль: Ектор Хіменес-Браво поділився простим рецептом швидкого сніданку