Чому твердий сир можна обрізати, а помідор з пліснявою – категорично ні

Проте фахівці застерігають: волога та ніжна структура цього овоча робить його надзвичайно вразливим для небезпечних токсинів, які поширюються набагато глибше, ніж видно неозброєним оком, йдеться у матеріалі на сайті Wp.kuchnia.

Помідори пліснявіють. Фото: unsplash

Чому не можна зрізати плісняву з помідорів?

• Глибоке проникнення грибниці: На відміну від твердих овочів чи сирів, у м'якому й вологому помідорі нитки гриба легко проростають по всьому об'єму плоду.
• Небезпечні мікотоксини: Гриби роду Alternaria виділяють отруйні речовини, які «розповзаються» на кілька сантиметрів від плями.
• Термостійкість отрути: Варити або тушкувати зіпсований помідор на соус чи зажарку – марно. Більшість токсинів витримують високі температури, тому термічна обробка не робить продукт безпечним.
• Головне правило: Побачили пухнастий наліт, гниль чи відчули запах плісняви на помідорі – викидайте весь плід повністю.

Пошкоджений чи пліснявий: у чому різниця?

• Вм'ятини та механічні пошкодження: Якщо помідор просто побитий або має пом'якшений бочок без слідів грибка чи гниття, його можна безпечно вживати, просто відрізавши пошкоджену частину.
• Пліснява та гниль: Наявність будь-якого кольорового нальоту робить продукт непридатним до їжі.

Як правильно зберігати помідори?

Помідорит на городі. Фото: unsplash

У теплі пліснява розвивається в рази швидше, створюючи високу концентрацію токсинів.

Для уповільнення роду грибків стиглі помідори, які ви не плануєте з'їсти найближчим часом, рекомендується одразу прибирати до холодильника.

Читати по темі

• Будете збирати кошиками: який час поливу помідорів обрати для більшої врожайності
• Пошук за запахом та кольором: український фермер розповів, як обрати на ринку смачну полуницю
• Переживуть навіть посуху: експерти назвали 8 найстійкіших квітів для літа
• Врожаю не буде: садівники назвали 6 найгірших місць для посадки фруктових дерев