Чи справді картопля така шкідлива: як правильно її готувати та отримувати користь щодня

Картопля часто отримує погану репутацію, і це не без причин — її часто перетворюють на смажену їжу, таку як картопля фрі та чипси. Водночас картопля є одним із найбільш універсальних і поживних продуктів, які можуть стати важливою частиною здорового раціону, якщо її правильно приготувати.

Картопля: корисний продукт, якщо правильно готувати

Біла та жовта картопля є чудовим джерелом вітамінів, таких як вітамін C та В6, а також мінералів, зокрема калію, магнію і міді. Вона містить більше калію, ніж навіть банани, що робить її важливим елементом у підтримці здоров'я серцево-судинної системи, а також сприяє нормалізації рівня цукру в крові.

Картопля також багата на складні вуглеводи, які забезпечують довготривале відчуття ситості, а харчові волокна допомагають підтримувати нормальну роботу кишечника. Ці складні вуглеводи, що містяться в картоплі, можуть покращити чутливість до інсуліну, що особливо корисно для тих, хто стежить за рівнем цукру в крові.

Крім того, після приготування і охолодження картоплі утворюється так званий стійкий крохмаль, який має функцію пребіотика. Цей вид крохмалю сприяє росту корисних бактерій у товстому кишечнику, що позитивно впливає на здоров’я травної системи.

Картопля. Фото: pixabay

Як правильно приготувати картоплю для максимального корисного ефекту

Щоб максимально зберегти корисні властивості картоплі, важливо вибирати правильні методи приготування. Якщо картопля буде смажена в олії, особливо у фритюрі, вона стає висококалорійною, а це зменшує її користь для здоров’я. Однак є багато інших способів приготування, які дозволяють зберегти її харчову цінність.

Запікання, приготування на пару або пасерування — це відмінні способи приготування картоплі, які зберігають всі її корисні властивості і не додають зайвих жирів. Наприклад, картопляні дольки, запечені зі спеціями, можуть стати чудовим і здоровим варіантом заміни картоплі фрі. Запечена картопля з грецьким йогуртом або сметаною також буде не лише смачною, але й корисною стравою.

Як зробити картоплю частиною збалансованого харчування

Щоб картопля була дійсно корисною, варто поєднувати її з іншими здоровими інгредієнтами. Наприклад, додавши до картоплі білки (курка, риба або бобові), а також овочі, можна створити збалансовану страву, яка буде сприяти нормалізації рівня цукру в крові та забезпечить тривале відчуття ситості. Цей підхід допоможе запобігти переїданню та сприятиме стабільному рівню енергії протягом дня.

Картопля. Фото: pixabay

Корисні страви з картоплею

• Картопляні дольки — замініть звичну картоплю фрі на запечені дольки. Для цього обробіть картоплю спреєм з рослинної олії, злегка посоліть і запечіть в духовці при температурі 230°C до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
• Запечена картопля — просте і смачне блюдо, яке можна подати як гарнір до м’яса або використовувати як основну страву. Запечена картопля зі шкіркою містить більше корисних мікроелементів, ніж очищена.
• Картопляний омлет — це чудовий варіант для сніданку або вечері. Ви можете додати залишки картоплі з вечора та приготувати нову смачну страву.
• Картопля в салатах — запечена картопля може стати чудовим доповненням до салатів. Скомбінуйте її з овочами, зеленню, насінням та білками для ситної страви.

Вітаміни та мінерали в картоплі

• Вітамін C — картопля містить близько 45% добової норми вітаміну C. Цей потужний антиоксидант допомагає захистити організм від вільних радикалів, зміцнює імунітет і покращує всмоктування заліза.
• Вітамін B6 — картопля забезпечує близько 10% від добової потреби у вітаміні B6, що допомагає організму перетворювати їжу в енергію та підтримує здоров’я нервової системи.

Картопля. Фото: Ворошилова

Не бійтеся картоплі: корисно, якщо правильно готувати

Отже, картопля може бути корисною частиною вашого раціону, якщо її правильно приготувати. Важливо обирати здорові способи приготування і подавати картоплю з іншими поживними продуктами, щоб отримати максимальну користь. Відмовлятися від цього смачного та доступного продукту не варто — головне — зберігати баланс!

Читайте по темі

• Картопля без клопоту та зайвих зусиль: відомі три сорти, які ростуть навіть у тіні
• Чому українська картопля в п’ять разів дорожча за імпортну: досвідчений фермер назвав шість причин
• Стабільність врожаїв картоплі буде втрачено без термінових дій: аграрії б’ють на сполох