Секрет ресторанного тірамісу: як зробити десерт досконалим у домашніх умовах

Тірамісу вже багато років залишається одним із найулюбленіших десертів у світі. У його складі всього кілька інгредієнтів – маскарпоне, савоярді, кава та какао, але разом вони створюють неймовірну гармонію смаків. Приготувати цей десерт вдома не так складно, як здається, якщо знати головні правила.

Інгредієнти:

• 300 г печива савоярді
• 500 г маскарпоне
• 3 яйця
• 100 г цукру
• 200 мл міцної кави (еспресо)
• 2 ст. л. лікеру амаретто (за бажанням)
• 2 ст. л. какао для посипання

Етапи приготування:

1. Приготування кави: заваріть міцну каву (еспресо або чверть склянки розчинної кави на 200 мл води). За бажанням додайте лікер амаретто. Дайте каві охолонути.
2. Збивання жовтків: відокремте жовтки від білків. Жовтки збийте з цукром до світлої кремоподібної маси.
3. Додавання маскарпоне: додайте маскарпоне до жовткової маси та обережно перемішайте до однорідної консистенції.
4. Збивання білків: окремо збийте білки до стійких піків. Потім обережно введіть їх у масу з маскарпоне, перемішуючи лопаткою знизу вверх.
5. Формування тірамісу: кожне печиво савоярді швидко вмочуйте в каву (не перетримуйте, щоб воно не розмокло). Викладайте у форму першим шаром.
6. Нанесення крему: викладіть половину крему поверх печива, рівномірно розподіліть. Додайте ще один шар змоченого у каві савоярді. Зверху викладіть решту крему.
7. Охолодження: накрийте тірамісу плівкою та поставте в холодильник мінімум на 4-6 годин, а краще – на ніч.
8. Подача: перед подачею посипте поверхню тірамісу какао через сито.

Тепер ви знаєте всі секрети приготування класичного тірамісу. Залишається лише спробувати – і насолоджуватися кожною ложкою цього легендарного десерту. Італійці кажуть, що тірамісу здатне підняти настрій у будь-який день. Переконайтеся в цьому самі! Смачного!

Читайте також: Карбонара вдома: рецепт пасти, що смакує як у справжньому італійському ресторані