Карбонара вдома: рецепт пасти, що смакує як у справжньому італійському ресторані
Карбонара – це класична італійська паста, яка не потребує складних компонентів. Ми пропонуємо покроковий рецепт, який дозволить вам створити смачну, ніжну пасту з ідеальним соусом.
Карбонара — одна з найвідоміших страв у світі, яка збільшила популярність завдяки своїй простоті, але водночас неймовірному смаку. Це класичне італійське блюдо, яке можна приготувати за 20 хвилин, а результат вас приємно здивує.
Інгредієнти:
- Паста (спагеті) – 300 г
- Бекон або гуанчале (свинячі щоки) – 150 г
- Яйця – 3 шт. (використовувати тільки жовтки)
- Тертий пармезан або пекоріно – 100 г
- Оливкова олія – 1 ст. ложка
- Чорний перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Покроковий процес:
- Підготовка: Наріжте бекон або гуанчале на маленькі кубики. Збийте жовтки в глибокій місці, додайте тертий пармезан або пекоріно, чорний перець за смаком і перемішайте.
- Приготування пасти: У великій каструлі додайте воду до кипіння, додайте сіль і варіть спагеті до стану альденте (на 1-2 хвилини менше, ніж на упаковці).
- Готуємо бекон: В глибокій сковороді нагрійте оливкову олію. Додайте бекон і обсмажте до золотистої скоринки та хрусткості (приблизно 5-7 хвилин).
- Змішування: Коли паста готова, злийте воду, залишивши трохи рідини для соусу. Приберіть сковороду з беконом з вогню і додайте в неї пасту, швидко перемішайте.
- Соус: Поступово вливайте суміш яєць і сиру в пасту, швидко перемішуючи, щоб не допустити утворення яєчних білків. Якщо соус здається дуже густим, додайте трохи води, що залишилася від варіння пасти.
Після того, як карбонара готова, подавайте її гарячою, посипавши тертим пармезаном і додавши свіжомелений чорний перець за смаком. Смачного! Насолоджуйтесь цією класичною італійською стравою, яка обов’язково принесе радість вашим смаковим рецепторам!
Читайте також: Секрет ідеального Цезаря: як приготувати популярний салат вдома