Головна Осіння випічка з корицею: простий рецепт синабонів із ніжним вершковим кремом
Як приготувати синабони з корицею та кремом?
Синабони з корицею та вершковим кремом - ароматна домашня випічка, яка особливо смакує восени. Кулінарка anny.cooking поділилася в Instagram рецептом булочок із ніжним тістом, солодкою начинкою та кремом із вершкового сиру.
Важливо! Перед випіканням булочки поливають теплими вершками - це допомагає зробити їх соковитими та вологими.
Додавання теплих вершків. Фото: Скриншот відео
За наведеним рецептом можна приготувати 8 великих або 12 невеликих синабонів. На весь процес знадобляться молоко, дріжджі, борошно, яйця, масло, кориця, цукор, вершки та вершковий сир.
Інгредієнти (на 8 великих або 12 невеликих булочок)
Для тіста:
- Тепле молоко: 180 мл
- Цукор: 90 г + 10 г ванільного цукру
- Сухі дріжджі: 9 г
- Грецький йогурт або сметана: 120 г
- М’яке вершкове масло: 100 г
- Яйця: 2 шт.
- Борошно: 550 г (± 50 г залежно від якості)
- Сіль: 1/2 ч. л.
Сформований синабон. Фото: Скриншот відео
Для начинки:
- М’яке вершкове масло: 100 г
- Цукор: 150 г
- Мелена кориця: 12 г
- Вершки (30–33%): 120 мл
Для крему:
- Вершковий сир: 250 г
- М’яке вершкове масло: 50 г
- Цукрова пудра: 40 г
- Ваніль: за смаком
Переглянути цей допис в Instagram
Покроковий спосіб приготування
- Приготування тіста. До теплого молока додайте 1 ч. л. цукру із загальної кількості та дріжджі. Перемішайте й залиште на 10 хвилин. Потім додайте решту цукру, йогурт або сметану, яйця, ваніль, борошно та сіль. Замісіть тісто, додайте м'яке масло й вимішуйте ще 10 хвилин до однорідності.
- Відпочинок тіста. Перекладіть тісто в змащену маслом миску, накрийте й залиште в теплому місці на 30 хвилин (воно має лише трохи підрости).
- Підготовка начинки. Змішайте м’яке масло, цукор і корицю. (Порада: щоб отримати карамель на дні, зробіть удвічі більше начинки й половину викладіть на дно форми).
- Формування булочок. Розкачайте тісто в прямокутник (40×50 см) та рівномірно розподіліть начинку. Скрутіть у рулет і наріжте на 8 великих або 12 маленьких синабонів. Викладіть у форму розміром 23×33 см, накрийте й залиште підходити на 25–30 хвилин.
- Випікання. Злегка підігрійте вершки й рівномірно полийте ними синабони. Випікайте за температури 180 °C (25 хвилин для великих або 20 хвилин для менших). Потім збільште температуру до 190 °C і випікайте ще 5–7 хвилин до золотистого кольору.
- Нанесення крему. Для крему збийте або перемішайте вершковий сир із м’яким маслом, цукровою пудрою та ваніллю. Готовим синабонам дайте охолонути 10–15 хвилин, після чого щедро змастіть вершковим кремом.
Кулінарка ласує синабоном. Фото: Скриншот відео
Подавайте ароматні синабони теплими та насолоджуйтеся ніжним осіннім десертом!
Читайте по темі:
- Рогалики зі згущенкою за рецептом Ектора з «МатерШеф»: відомий кулінар детально пояснив, як їх приготувати.
- Шеф-кухар Володимир Ярославський розкрив рецепт картоплі фрі: як отримати хрустку скоринку.
- Антоніна Хижняк поділилася рецептом шарлотки: як приготувати пишний яблучний пиріг удома.