Головна Фарш і трохи меду: зірка проєкту «МастерШеф» розкрив секрет соковитих котлет
Алік Мкртчян розкрив секрет особливої скоринки для домашніх котлет. Шеф додав до страви гречаний мед, який карамелізується під час смаження.
Відомий кулінар, фіналіст проєкту «МастерШеф. Професіонали» та популярний фудблогер Алік Мкртчян здивував своїх підписників оригінальним підходом до приготування звичних домашніх котлет. На своїй сторінці в соціальній мережі Instagram шеф-кухар опублікував відео з покроковим процесом створення мінікотлеток, особливістю яких є додавання гречаного меду.
За словами Аліка, завдяки такому поєднанню страва отримує неймовірну глянцеву скоринку, легку солодкість і неповторну соковитість, яка змушує миттєво тягнутися за наступною порцією.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Інгредієнти:
- Філе стегна (куряче або інше) – 1 кг
- Ріпчаста цибуля – 250 г
- Вершковий сир Бука або аналог) – 200 г
- Панірувальні сухарі панко – 100 г
- Свіжа петрушка – 50 г
- Куряче яйце – 1 шт
- Мед (шеф рекомендує саме гречаний) – 1 ст. л
- Перець чилі та сіль – за смаком
Скріншот зі сторінки Аліка Мкртчяна
Як приготувати соковиті мінікотлети з медом?
- Перекрутіть через м'ясорубку філе стегна, ріпчасту цибулю, свіжу петрушку та вершковий сир. Саме сир додасть основі особливої ніжності.
- До отриманої маси додайте одне сире яйце, хрумкі сухарі панко для текстури, а також сіль та подрібнений перець чилі для пікантності. Ретельно та добре вимішайте фарш руками.
- Змочіть руки водою та сформуйте невеликі, красиві круглі мінікотлетки. Викладіть котлети на розігріту сковорідку з олією та смажте на середньому вогні до повної готовності, періодично перевертаючи.
- Рівно за 2 хвилини до кінця приготування додайте на сковорідку столову ложку гречаного меду. Почекайте, поки він розтане, та обваляйте котлетки у солодкій глазурі.
Читайте по темі
- «Сендвіч мого дитинства»: Даніель Салем розкрив секрет швидкого та смачного перекусу
- Баклажани «як гриби» по-італійськи: класичний рецепт неаполітанської закуски з томатами
- Новий погляд на класику: як приготувати святковий вафельний торт із подвійною згущенкою