Швидка вечеря без глютену: рецепт фунчози з грибами та овочами

Фунчоза з овочами — це швидка страва з бобової локшини, печериць, моркви, солодкого перцю, огірка, соєвого соусу та спецій. Локшину готують окремо, а потім з'єднують з обсмаженими овочами. Така поживна вечеря буде готова за 20 хвилин. З рецептом поділилися Shuba.life

Скриншот shuba.life

Про страву

Ця локшина відома через свою прозору текстуру як "скляна" і використовується в кухнях Китаю, В'єтнаму, Таїланду, Індонезії та інших країн Південно-Східної Азії. Існує кілька різновидів фунчози: з крохмалю картоплі, крохмалю бобів мунг та інших інгредієнтів, що надають локшині різної текстури й смаку.

Інгредієнти на 4 порції

• 200 г бобової локшини фунчози
• 5 шт печериць
• 1 морква
• 1 червоний болгарський перець
• 2 огірки
• 1,5 ст. л. оцту
• 0.5 ч. л.меленого коріандру
• 4 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. олії.

За бажання можна додати червоний перець чилі для гостроти.

Як приготувати

Крок 1. Спершу підготуй фунчозу за інструкцією на пакованні: тонку локшину заливають окропом на 3-5 хвилин, після чого відкидають на друшляк, промивають холодною водою і дають стекти.

Крок 2. Печериці нарізають четвертинками й обсмажують на олії 5-7 хвилин, доки вони не стануть готовими та не віддадуть зайву вологу.

Крок 3. Далі моркву чистять і натирають на тертці для моркви по-корейськи, а болгарський перець очищають від насіння і нарізають дрібними кубиками або соломкою. Овочі додають до грибів і готують ще 2 хвилини, щоб вони залишилися соковитими й трохи хрумкими.

Крок 4. Огірки нарізають соломкою, а за потреби додають дрібно нарізаний чилі.

Крок 5. Наостанок фунчозу з'єднують з грибами, овочами, огірками й чилі, додають оцет, соєвий соус та мелений коріандр. Страву перемішують і подають одразу, або дають постояти 5 хвилин, щоб локшина краще увібрала соус.

Читайте по темі

• «Ідеальний гарнір до будь-якої страви»: Ектор поділився власним рецептом приготування картоплі по-селянськи
• Секрет ідеально пухких кексів: простий рецепт домашньої випічки на сметані та головні помилки
• Не потрібно навіть готувати тісто: як зробити маленькі чизкейки за рецептом блогерки