Простий рецепт теплого салату із запечених овочів і фети: як зробити смакоту без важкого соусу

Як приготувати теплий салат із фетою?

Ідеальна домашня страва із яскравою текстурою, де багатий смак запечених овочів чудово поєднується з ніжним сиром та свіжим базиліком. Готується просто, а виглядає як у ресторані. Видання Good Food поділилось простим рецептом, який дозволить швидко приготувати смачну домашню страву.

Теплий салат з овочами. Фото: Good Food

Фету не варто запікати разом з овочами: її краще додавати вже перед подачею, щоб зберегти ніжну текстуру сиру. Овочі потрібно нарізати великими шматками приблизно однакового розміру. Перед запіканням їх змішують із трьома столовими ложками олії та спеціями, а після духовки збризкують лимонним соком.

Інгредієнти:

• Баклажан - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Болгарський перець - 2 шт.
• Червона цибулина - 1 шт.
• Томати чері - 200 г
• Сир фета - 100 г
• Оливкова олія - 3 ст. л.
• Лимонний сік - 1-2 ч. л. (за смаком)
• Свіжий базилік - декілька гілочок
• Сіль, свіжомелений чорний перець, сухі трави - за смаком

Теплий салат з овочами. Фото: Good Food

Покрокове приготування:

1. Підготовка овочів. Баклажан, кабачок, перець та цибулю наріжте крупними, приблизно однаковими шматочками - це важливо, щоб усі овочі запікалися рівномірно. Томати чері можна залишити цілими або розрізати навпіл.
2. Сушка. Після миття обов'язково добре обсушіть овочі паперовим рушником, щоб позбутися зайвої вологи.
3. Заправка для запікання. У глибокій мисці змішайте нарізані овочі з оливковою олією, сіллю, перцем та улюбленими сухими травами (наприклад, орегано чи прованськими).
4. Запікання. Викладіть овочі на деко, застелене пергаментом, в один шар. Запікайте у розігрітій до 210°C духовці протягом 25–30 хвилин (овочі мають стати м'якими та злегка підрум'янитися).
5. Формування страви. Перекладіть теплі овочі у салатник, збризніть свіжовичавленим лимонним соком.
6. Подача. Безпосередньо перед подачею кришиться або нарізається кубиками фета та додається свіжий базилік. Обережно перемішайте.

Не запікайте фету. Додавайте сир вже після духовки. Якщо запікати фету разом із гарячими овочами, вона розплавиться і втратить свою ніжну структуру. Сіль необхідно додавати з обережністю. Оскільки фета сама по собі досить солона, соліть овочі перед запіканням помірно, а перед подачею обов'язково спробуйте салат на смак.

Теплий салат з овочами. Фото: Carrie Walder

Додавайте лимонний сік та свіжу зелень безпосередньо перед тим, як ставити салат на стіл - так базилік збереже свій аромат, а овочі не виділять зайвий сік.

Читайте по темі:

• Зіпсують усю працю: на що слід звернути увагу при виборі кришок для консервації.
• Без варіння та духовок: італійський соус «помодоро крудо», який врятує у літню спеку.
• Освіжає в спеку за 10 хвилин: рецепт легкого літнього салату з кавуном та фетою.