Без варіння та духовок: італійський соус «помодоро крудо», який врятує у літню спеку

У такі дні справжнім рятівником стане класичний італійський томатний соус без варіння – «помодоро крудо». Він готується за кілька хвилин, а паста з ним виходить ароматною, свіжою та ідеально підходить навіть для пікніків, пише The Independent.

Інгредієнти на 4 порції:

• Стиглі помідори (черрі, сливові або будь-які ароматні) – 1 кг;
• Часник – 4 зубчики (дрібно нарізані);
• Свіжий базилік – 30-35 г (грубо порвати руками) + трохи для прикрашання;
• Оливкова олія – від 1/3 до 1/2 склянки + для подачі;
• Сіль – за смаком;
• Твердий сир (дрібно натертий) – за бажанням.

Італійський соус «помодоро крудо». Колаж: BLIK.UA

Покроковий спосіб приготування:

1. Підготовка помідорів: Наріжте помідори навпіл або на четвертинки. Якщо використовуєте великі сорти, за бажанням можна зняти шкірку й прибрати насіння, але для рустикального вигляду їх краще залишити цілими.
2. Змішування: У великій глибокій мисці з'єднайте помідори, подрібнений часник та листя базиліку.
3. Настоювання: Додайте сіль та оливкову олію, ретельно перемішайте. Накрийте миску та залиште соус принаймні на 1 годину (найкраще — у теплому або навіть сонячному місці, щоб помідори пустили сік).
4. Подача: Зваріть ваші улюблені макарони (найкраще підходять тонкі спагеті), додайте їх гарячими прямо в миску із холодним соусом і перемішайте.

Порада від шефа: Перед тим як подавати страву на стіл, дайте пасті постояти у соусі близько 15 хвилин. За цей час гарячі макарони просочаться часниково-томатним соком.

Насамкінець збризніть оливковою олією, посипте сиром та свіжим базиліком.

Читати по темі

• Освіжає в спеку за 10 хвилин: рецепт легкого літнього салату з кавуном та фетою.
• Кавун із хлібом, сиром чи спеціями: як його їдять у різних країнах світу — відеоогляд від фудблогера.
• Діти будуть у захваті: Ярославський показав рецепт освіжаючого напою слаш – ось як його готувати.