Головна Зірка шоу «МастерШеф» поділився рецептом хачапурі по-аджарськи: як приготувати вдома
Ароматне хачапурі по-аджарськи можна легко приготувати навіть без особливого кулінарного досвіду. Алік Мкртчян розкрив рецепт і поділився важливими секретами.
Відомий український шеф-кухар та учасник кулінарного шоу «МайстерШеф» Алік Мкртчян поділився простим рецептом хачапурі по-аджарськи. Відео з покроковими діями з'явилося на його сторінці в соціальній мережі Instagram.
Кулінар закликав не шкодувати сиру, добре розігрівати духовку та уважно слідкувати за тістом, щоб все точно вдалося.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно – 1 кг;
- Цукор – 50 г;
- Сіль – 20 г;
- Сухі дріжджі – 14 г;
- Рослинна олія – 110 г;
- Вода (кімнатної температури) – 250 г;
- Молоко (кімнатної температури) – 250 г
Скріншот з соціальних мереж кулінара
Для начинки:
- Сир сулугуні – жменя;
- Імеретинський сир (або моцарела) – жменя;
- Сіль – за смаком;
- Жовток – по 1 шт. на порцію;
- Вершкове масло – для змащування та подачі
Скріншот з соціальних мереж кулінара
Як приготувати?
- У глибоку миску всипте борошно, цукор, сіль та сухі дріжджі, після чого ретельно перемішайте сухі інгредієнти. Додайте рослинну олію, воду та молоко кімнатної температури.
- Замісіть гарне тісто, яке має не прилипати до рук. Накрийте його та залиште в теплому місці підійнятися мінімум два рази.
- Натріть на тертці два види сиру – сулугуні та імеретинський (або моцарелу). Додайте трішки солі та ретельно перемішайте сирну масу.
- Візьміть 250 г тіста і розкачайте його в овальну форму. Викладіть на середину гарну жменю сиру, заверніть краї з обох боків у вигляді вареника та гарно защипніть кінці.
- Викладіть заготівлю на деко, застелене пергаментом, швом донизу. Зробіть поздовжній надріз ножицями посередині тіста і розгорніть краї, формуючи традиційну човноподібну форму з відкритим сиром всередині.
- Змастіть бортики тіста збитим жовтком для отримання скоринки. Запікайте у добре розігрітій духовці при температурі 185 градусів протягом 25 хвилин.
- Дістаньте гарячий хачапурі з духовки, зробіть поглиблення в сирній начинці, додайте один жовток і шматочок вершкового масла. Перед вживанням перемішайте начинку всередині хрусткого хачапурі.
Читайте по темі
- Швидкий рецепт соленої домашньої скумбрії: простий рецепт, який готується швидше, ніж здається
- Суші, але не солоні: відомий кухар Ектор Хіменес-Браво поділився незвичним рецептом тірамісу
- Кролик у сметані від Павла Зіброва: рецепт фірмової страви українського співака