Головна Рецепт карпачо з кольорових томатів віз Володимира Ярославського: як приготувати ресторанну закуску вдома
Як приготувати карпаччо з кольорових томатів?
Карпаччо з кольорових томатів - одна з найпростіших сезонних закусок, яка поєднує яскравий вигляд і насичений смак. Для приготування достатньо стиглих помідорів, оливкової олії, бальзамічного оцту та кількох додаткових інгредієнтів. Смачний рецепт карпаччо пропонує на своїй сторінці в Instagram Володимир Ярославський.
Важливо! Для максимально насиченого смаку рекомендують використовувати пластівці морської солі, а не звичайну дрібну сіль.
Карпаччо з кольорових томатів. Фото: NV
Володимир Ярославський наголошує, що саме зараз фермери вирощують різнокольорові сорти томатів, які ідеально підходять для такої страви. Поєднання жовтих, червоних, рожевих і темних помідорів робить закуску не лише смачною, а й дуже ефектною.
Інгредієнти:
- Свіжі томати (різних сортів, кольорів та розмірів) - 300–400 г
- Якісна оливкова олія - 2–3 ст. л.
- Витриманий бальзамічний оцет (або бальзамік) - 1 ст. л.
- Молодий козиний сир - 50–70 г
- Філе анчоусів - 4–6 шт.
- Морська сіль у пластівцях - за смаком
- Для подачі: квіти огірка, парасольки кропу (за наявності), хліб на заквасці.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Покрокове приготування:
- Підготовка та нарізка: Томати ретельно вимийте та витріть насухо. Наріжте їх тонкими кружальцями або скибочками різної форми.
- Формування страви: На велику плоску тарілку хаотично викладіть нарізані томати, міксуючи кольори та розміри для красивої презентації.
- Перший шар заправки: Покропіть томати частиною оливкової олії та бальзамічним оцтом.
- Акценти смаку: Зверху розкладіть скибочки молодого козиного сиру та філе анчоусів.
- Фінальний штрих: Ще раз злегка полийте все оливковою олією, посипте пластівцями солі та прикрасьте квітами огірка й парасольками кропу.
Подавайте карпаччо зі свіжим, хрустким шматком кислого хліба на заквасці - це ідеальна комбінація, щоб вимокати неймовірно смачний томатно-олійний соус! Українські томати - найсмачніші! Зберігайте рецепт, поки сезон у самому розпалі, та діліться з друзями!
Читайте по темі:
- Рецепт смачного бананового суфле за п’ять хвилин: десерт із ряжанки та 3 інгредієнтів підкорив мережу.
- Рецепт пряної маринованої тюльки зі стиглими томатами: шедевр із простої риби від Володимира Ярославського.
- Рецепт, що підкорив шефа: як приготувати вірусні бананово-кокосові панкейки від Дуейна «Скелі» Джонсона.