Головна Від копченої паприки до лимонного соку: переможниця шоу «МастерШеф» поділилася рецептом перепілки
Переможниця кулінарного шоу «МастерШеф» Наталка Нікішина поділилася авторським рецептом соковитої перепілки зі спаржею, печерицями та ароматними спеціями.
Відома кулінарка та переможниця популярного проєкту «МастерШеф» Наталка Нікішина здивувала своїх підписників Instagram апетитним рецептом – соковитою перепілкою з бланшованою спаржею та ароматними печерицями. Страва поєднує ресторанну подачу з доступним приготуванням у домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Перепілка – 3 шт.
- Оливкова олія – 20 мл
- Копчена паприка – дрібка
- Орегано – дрібка
- Спаржа – 15 шт.
- Печериці – 100 г
- Вершкове масло – 50 г
- Сік лимону – 1 ст. л.
Переглянути цей допис в Instagram
Приготування:
- Перепілок розрізати навпіл і видалити хребет
- Натерти тушки спеціями та збризнути оливковою олією
- Запікати при температурі 180 градусів протягом 10 хвилин
- Підвищити температуру до 200 градусів і готувати ще 10 хвилин
- Зачистити спаржу та бланшувати одну хвилину
- Печериці нарізати на четвертини та обсмажити на суміші олій
- Додати до овочів сік лимону та спеції за смаком
Особливість цієї страви у двоетапному запіканні птиці. Спочатку м'який режим забезпечує соковитість усередині, а підвищена температура наприкінці формує апетитну золотисту скоринку. Вершкове масло при смаженні надає печерицям насиченого вершкового присмаку, а лимонний сік освіжає та балансує загальний смак страви. Результат – елегантна подача, гідна ресторанного меню.
Читати по темі
- Ресторанна страва на домашній кухні: рецепт пасти від Маріо Карбоне, який здивує кулінарів
- Класична італійська страва від Ярославського: зірка «МастерШеф» розкрив рецепт смачної лазаньї.
- Рецепт від зірки «МастерШеф»: Мартиновська показала, як приготувати фаршировані перці «Під вино».