Баскський чизкейк від Ектора Хіменеса-Браво: обгоріла скоринка, ніжна серединка та незабутній смак

Відомий кулінар і суддя шоу «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво опублікував у своєму Instagram рецепт баскського чизкейка. Це десерт з характерною темною скоринкою, повітряною серединкою та смаком, який залишається в пам'яті надовго. За словами кулінара, страва готується значно простіше, ніж може здатися на перший погляд.

Інгредієнти

• Вершковий крем-сир – 500 г
• Цукор – 200 г
• Яйця – 4 шт.
• Вершки – 150 г
• Крохмаль – 40 г
• Ванільна паличка – 1 шт. (або ванільний цукор – 20 г)
• Сік половини лайма
• Сіль за смаком
• Шоколад для декору – за бажанням

Скриншот з Instagram

Приготування

• Усі інгредієнти з'єднують в одній мисці та збивають міксером до однорідної гладкої маси.
• Форму для випікання вистилають пергаментом
• Тісто виливають у підготовлену форму і відправляють у розігріту до 220 градусів духовку на 15 хвилин. Потім температуру знижують до 160–180 градусів і випікають ще 15 хвилин. Важливо стежити за скоринкою. Вона має підрум'янитися, але не перегоріти.
• Готовий чизкейк виймають із духовки та прибирають у холодильник щонайменше на 5–7 годин. Саме за цей час формується та сама ніжна кремова текстура всередині.

Перед подачею десерт прикрашають розтопленим шоколадом.

Читати по темі

• Яскраво, ароматно і соковито: Володимир Ярославський поділився рецептом ідеального кебабу
• З фініками і мигдалем: як приготувати домашні енергетичні батончики всього за 10 хвилин
• Секрет смарагдового тіста зі шпинату: зірка «МастерШефу» розкрила рецепт вареників з сиром