Головна Секрет смарагдового тіста зі шпинату: зірка «МастерШефу» розкрила рецепт вареників з сиром
Переможниця кулінарного шоу «МастерШеф» Наталка Нікішина порадувала своїх підписників Instagram незвичним домашнім рецептом. Цього разу зірка приготувала солоні вареники з кисломолочним сиром на шпинатному тісті, які вражають насиченим смарагдовим кольором без жодного штучного барвника.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 300 г
- Окріп – 150 мл
- Пюре зі шпинату – 80 г
- Олія – 1,5 ст. л.
- Сіль – за смаком
Інгредієнти для начинки
- Кисломолочний сир – 200 г
- Крем-сир – 1 ст. л.
- Свіжа петрушка – за смаком
- Сіль – за смаком
Переглянути цей допис в Instagram
Приготування
Спочатку готують натуральний барвник: шпинат бланшують і подрібнюють до однорідної кашоподібної маси. В окріп вливають олію та шпинатну суміш, після чого виливають усе у борошно. Тісто швидко вимішують і залишають відпочивати на 20 хвилин.
Для начинки до кисломолочного сиру додають дрібно нарізану петрушку, крем-сир і сіль. Усе ретельно перемішують до однорідності.
З тіста та начинки формують вареники і кидають у підсолену киплячу воду. Після того як вони спливають на поверхню, варять ще 2–3 хвилини – і страва готова.
Читати по темі
- Рецепт від судді «МастерШефу» Мартиновської: повітряні пиріжки з куркою, які тануть у роті
- Куряча печінка як у ресторані: секрет, про який мовчать шеф-кухарі
- Секрет ідеальної ситної закуски: суддя «МастерШеф» Ярославський поділився рецептом корисного хумусу