Головна Перлова каша без злипання: простий рецепт і важливі поради для кожного кулінара
Багато хто уникає перловки через те, що вона часто виходить твердою або клейкою, але просте слідування правилам допоможе вам уникнути розповсюджених помилок.
Перлова каша – проста, але поживна страва, яка чудово смакує і як гарнір, і як самостійна вечеря. Якщо дотриматися кількох простих кроків, вона вийде розсипчастою, ароматною та без жодного натяку на липкість, повідомляє ТСН.
Інгредієнти страви
- перлова крупа – 1 склянка
- вода – 4 склянки
- сіль – 1 ч. ложка
Спосіб приготування
- Спочатку крупу потрібно добре промити і замочити у холодній воді щонайменше на кілька годин, а краще – на ніч. Це допоможе зерну стати м’якшим і швидше зваритися.
- Зранку злийте воду, знову промийте перловку та залийте свіжою водою.
Перлова каша. Фото ілюстративне: smak.menu
- Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть близько 4-5 хвилин. Потім відцідіть воду й обмийте крупу ще раз.
- Поверніть крупу в каструлю, налийте 4 склянки чистої води, додайте сіль і варіть на слабкому вогні 25–30 хвилин, доки зерна стануть м’якими.
- Коли перловка готова, воду можна злити, крупу промити гарячою водою, а потім повернути на плиту на кілька хвилин, щоб випарувалася зайва волога.
За бажанням додайте шматочок вершкового масла – воно зробить кашу ще смачнішою та ароматнішою.
Щоб каша вийшла особливо розсипчастою, після варіння накрийте каструлю рушником і дайте їй «дійти» під кришкою 10-15 хвилин