Солодка валентинка: Ектор Хіменес-Браво показав простий рецепт святкового рулету
Ектор Хіменес-Браво розкрив рецепт романтичного рулету з малиновим кремом до Дня закоханих. Десерт готується швидко та легко, навіть вдома.
Зірковий шеф Ектор Хіменес-Браво на честь Дня Святого Валентина поділився рецептом вишуканого святкового рулету з ніжним малиновим кремом. Порадами та інструкцією він поділився на своїй сторінці в Instagram.
Ведучий кулінарного шоу «МастерШеф» зазначає, що цей десерт легко зробити власними руками та подарувати коханій людині.
Скрін з відео Ектора
Інгредієнти:
Для сердечок:
- Вершкове масло (розтоплене) – 30 г
- Цукрова пудра – 30 г
- Яєчний білок – 1 шт
- Борошно – 30 г
- Гелевий барвник
Для бісквіта:
- Яйця – 4 шт
- Цукрова пудра – 100 г
- Молоко / вода – 30 мл
- Сіль – дрібка
- Ванільний цукор – 10 г
- Борошно – ~100 г
Скрін з відео Ектора
Для крему:
- Крем-сир або маскарпоне – 120 г
- Вершки 33% – 100 мл
- Цукрова пудра – за смаком
Для джему:
- Заморожена малина – 300 г
- Цукор – 80 г (за смаком)
- Крохмаль – 2 ч.л
- Вода – 50 мл (для розведення крохмалю)
Скрін з відео Ектора
Спосіб приготування:
- Змішайте масло, пудру, білок і борошно до гладкості, додайте барвник.
- Перекладіть масу в пакет-слайдер, відріжте кінчик.
- На пергаменті намалюйте сердечка і поставте деко в морозилку на 10 хвилин.
- Яйця збийте з цукром, сіллю й ваніліном до пишної маси, додайте молоко.
- Просійте борошно й обережно перемішайте вінчиком знизу вгору.
- Дістаньте деко із сердечками, вилийте тісто зверху й розрівняйте.
- Випікайте при 180°С 15–20 хвилин. Готовий бісквіт переверніть на чистий лист пергаменту та обережно зніміть пергамент, на якому він випікався. Залиште повністю охолонути.
- Малину прогрійте з цукром, додайте крохмаль з водою, перетріть через сито. Накрийте харчовою плівкою і залиште остигати.
- Збийте сир, вершки й пудру до густоти.
- На охолоджений бісквіт викладіть крем, додайте джем. Скрутіть рулет за допомогою пергаменту і поставте в холодильник на 1–2 години.
Читайте по темі
- Смак дитинства: Ектор Хіменес-Браво здивував рецептом вареників із вишнею
- «Рецепт від моєї бабусі»: Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати швидкий домашній десерт
- Ектор Хіменес-Браво здивував рецептом пирога з грушею та камамбером: як приготувати вдома