Смак дитинства: Ектор Хіменес-Браво здивував рецептом вареників із вишнею

Канадський та український шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво занурив підписників у спогади про дитинство та розповів, як приготувати вареники з вишнею. Рецептом він поділився на своїй сторінці в Instagram.

Ведучий популярного кулінарного шоу «МастерШеф» зазначив, що ця страва повертає у безтурботні дитячі роки вже з першого шматочка.

Скрін з відео

Інгредієнти

Для тіста:

• Молоко – 250 мл
• Олія – 1 ст. л.
• Яйце – 1 шт
• Борошно – 450–500 г
• Сіль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Заморожена вишня
• Цукор – за смаком
• Кисломолочний сир – 200 г
• Цукрова пудра – 2 ст. л.

Для соусу:

• Вишневий сік – 300 мл
• Цукор – за смаком
• Крохмаль – 1 ст. л.
• Ванільний екстракт – 5 г
• Вода – 40 мл

Скрін з відео

Спосіб приготування

1. У чашу комбайна влийте молоко, олію, додайте яйце та сіль. Поступово всипайте борошно й замісіть еластичне тісто. Накрийте харчовою плівкою та залиште відпочити на 30 хвилин.
2. Робочу поверхню присипте борошном і розкачайте тісто.
3. За допомогою склянки виріжте кружечки.
4. Кисломолочний сир змішайте з цукровою пудрою до однорідної маси.
5. На кожен кружечок викладіть сирну начинку, додайте вишню та трохи цукру, після чого заліпіть вареники.
6. Варіть у підсоленій воді до моменту, коли вареники спливуть на поверхню.
7. Для соусу: вилийте вишневий сік у сотейник, додайте цукор і доведіть до кипіння. Крохмаль розведіть у воді та тонкою цівкою влийте в сік, постійно помішуючи – соус швидко загусне.
8. Подавайте вареники з вишневим соусом і сметаною. За бажанням додайте м’яту.

Читайте по темі

• «Рецепт від моєї бабусі»: Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати швидкий домашній десерт
• Ектор Хіменес-Браво здивував рецептом пирога з грушею та камамбером: як приготувати вдома
• Смак, як у класики: Ектор Хіменес-Браво поділився простим рецептом лінивого Київського торта