Чому огірки краще їсти зі шкіркою: 4 переваги, про які варто знати любителям овочів

Чому не варто чистити огірки перед їжею

Огірки допомагають підтримувати водний баланс, сприяють нормальному травленню та забезпечують організм важливими мікроелементами. Про це повідомляє Verywell Health.

Огірки. Фото ілюстративне: Facebook

Саме в зовнішньому шарі містяться харчові волокна та низка поживних речовин.

Чим корисні огірки, якщо їсти їх зі шкіркою

• Допомагають організму отримувати достатньо води

Приблизно 95-96% складу огірків припадає на воду. Завдяки цьому вони можуть доповнювати щоденний раціон і допомагати організму підтримувати належний рівень зволоження.

• Покращують роботу травної системи

Огіркова шкірка є джерелом клітковини, яка відіграє важливу роль у функціонуванні кишківника.

Харчові волокна сприяють регулярному випорожненню та допомагають підтримувати нормальне проходження їжі травним трактом. Якщо очищати огірки перед вживанням, кількість клітковини в порції зменшуватиметься.

Огірки. Фото ілюстративне: Pexels

• Забезпечують вітамінами та мінералами

Огірки зі шкіркою містять вітамін K, необхідний для згортання крові та підтримки здоров'я кісток.

Також у них є калій, магній, кальцій і фосфор, які беруть участь у роботі м'язів, нервової системи та інших важливих процесах. Вміст окремих поживних речовин залежить від розміру овоча й порції.

• Можуть захищати клітини від пошкоджень

У складі огірків є вітамін C та рослинні сполуки, зокрема поліфеноли й флавоноїди. Вони мають антиоксидантні властивості та допомагають протидіяти окисному стресу, пов'язаному з пошкодженням клітин.

Зелений зовнішній шар допомагає зберегти більше клітковини та інших поживних речовин, тому зазвичай немає потреби його видаляти. Проте перед вживанням огірки необхідно ретельно промити під проточною водою.

Читайте по темі

• В Україні зросли ціни на картоплю, моркву та низку фруктів: моніторинг цін на популярні продукти.
• Їла солоні огірки щодня протягом тижня: дієтологиня розкрила неочікувані зміни в організмі.
• Салат із зелених помідорів від Ольги Сумської: акторка поділилася рецептом консервації овочів.