Чи шкідлива щоденна картопля у раціоні: правда від вчених може здивувати

Чи можна їсти картоплю щодня без шкоди для здоров’я?

Картопля може бути частиною здорового щоденного раціону, якщо її правильно готувати та поєднувати з іншими продуктами. Про це повідомляє видання Sciencedirect, де оприлюднені результати досліджень норвезьких вчених. 

Дослідження показало: люди, які щодня їли щонайменше дві картоплини, мали приблизно на 12% нижчий ризик передчасної смерті.

Картопля. Фото: Unsplash

У 100 грамах вареної картоплі міститься приблизно 70 калорій, що навіть менше, ніж у рисі або макаронах. При цьому продукт багатий на вітамін С, вітаміни групи B, а також калій і магній. Картопля також містить особливий тип крохмалю, який підтримує корисну мікрофлору кишечника та допомагає довше зберігати відчуття ситості.

Коли картопля може стати шкідливою?

Найбільше значення має спосіб приготування. Смажена картопля, фрі або чипси можуть містити надлишок жиру та шкідливі речовини, які утворюються під час високотемпературної обробки.

Ще одна небезпека - соланін. Ця токсична речовина накопичується у зелених або пророслих бульбах, тому такі картоплини не рекомендується вживати.

Варена картопля. Фото: UkrMedia

Фахівці радять віддавати перевагу варінню або запіканню. Також корисно готувати картоплю зі шкіркою, адже саме там міститься значна частина поживних речовин.

Зазвичай дієтологи вважають безпечним орієнтиром приблизно 250 грамів картоплі на день. Водночас важливо, щоб раціон залишався різноманітним і містив овочі, зелень та джерела білка.

Читайте по темі:

• Базовий овоч на столі українців стрімко дорожчає: мова не про буряк і не про цибулю.
• Чи можна їсти пророслу картоплю навесні: пояснення експертів та головні ризики.
• Як зробити смажену картоплю не лише смачною, а й корисною: лайфхаки приготування бульби.