Головна Як зробити смажену картоплю не лише смачною, а й корисною: лайфхаки приготування бульби
Смажену картоплю – страву номер один на столах холостяків, студентів та мільйонів пересічних українців – легко можна перетворити зі шкідливого наїдку на цілком корисний. Для цього потрібно знати кілька лайфхаків, які наводить портал zdorovia.com.ua.
Важливо! Україна займає одне з провідних місць у світі за споживанням картоплі, яке становить близько 131–133 кг на душу населення на рік, поступаючись лише Білорусі. Це значно перевищує середньосвітовий показник (33,5 кг) та раціональну норму (124 кг). Основний обсяг (98%) вирощується в домогосподарствах.
Смажена картопля. Фото: Pexels
Лайфхаки приготування смаженої бульби
Вибір олії. Один з головних факторів, що впливають на шкідливість страви – це олія, яка використовується при смаженні. Корисніше для здоров'я обирати рослинні олії з високою температурою димлення: оливкова, соняшникова або рапсова. Вони менше окислюються за високих температур та містять корисні ненасичені жири.
Додавання спецій. Щоб покращити смак та аромат страви, додайте спеції та трави, такі як розмарин, чебрець, часник чи паприку. Вони додадуть картоплі приємного смаку і допоможуть скоротити потребу у використанні солі.
Комбінування з корисними інгредієнтами. Подавайте смажену картоплю із салатом зі свіжих овочів чи зеленню. Це допоможе збалансувати харчування та додати клітковину, вітаміни й мінерали.
Смажена картопля. Фото: Shuba.life
Температура приготування. Намагайтеся уникати перегріву олії, бо вона виділяє шкідливі речовини, зокрема акриламід, що утворюється при тривалому впливі високих температур. Оптимальна температура для смаження картоплі – близько 180 °C.
Техніка смаження. Спробуйте обсмажити картоплю на сковороді-грилі або в духовці замість звичайної пательні. Це дозволить скоротити використання олії та зробить страву менш жирною.
Читайте по темі
- Вчені з Гарвардської медичної школи (Сполучені Штати Америки) з'ясували, що у разі відмови від регулярного чищення зубів може підвищуватись ризик розвитку деяких видів раку.
- Науковці з Технологічного інституту Джорджії (Сполучені Штати Америки) з'ясували, що після нарощування вій підвищується ризик порушення природного захисного бар’єра ока.
- Засновниця Асоціації професійних консультантів зі сну Міжнародного інституту батьківства та здоров'я (Сполучені Штати Америки) Мар Де Кало пояснила, чому куди корисніше спати у шкарпетках, а не босоніж.