Цільнозерновий чи білий: експерти назвали корисний сорт хліба та безпечну добову норму

Хліб залишається невід'ємною частиною щоденного раціону більшості українців, проте його сорт безпосередньо впливає на здоров'я, самопочуття та фігуру. Як повідомляє видання ofeminin.pl, цей продукт може гармонійно входити до збалансованого меню, якщо звертати увагу на якість зерна та суворо дотримуватися міри.

Чому варто віддати перевагу цільнозерновому сорту

Головна відмінність між різними видами криється в технології обробки сировини. Під час виготовлення цільнозернового борошна зберігаються всі складові злаків, включно з оболонками, які багаті на рослинний білок, клітковину, вітаміни та незамінні мінерали.

У білому борошні вищого ґатунку цінні компоненти майже повністю втрачаються під час глибокого очищення, залишаючи лише крохмаль та прості вуглеводи. Саме тому цільнозерновий варіант забезпечує тривале насичення й розщеплюється поступово, тоді як батони з рафінованого борошна швидко засвоюються, викликаючи різке відчуття голоду незабаром після їди.

Хліб. Фото: freepik

Роль клітковини в підтримці роботи кишківника

Харчові волокна, якими насичений цільнозерновий хліб, відіграють ключову роль у функціонуванні травного тракту. Вони підтримують баланс здорової мікрофлори, прискорюють обмін речовин і слугують профілактикою розвитку хронічних патологій.

На противагу цьому ультраоброблена здоба, у складі якої присутні значні концентрації солі, підсолоджувачів та розпушувачів, створює відчутний стрес для судин і печінки. Регулярне споживання таких хлібобулочних виробів призводить до перевантаження організму порожніми калоріями та провокує набряки.

Хліб. Фото: freepik

Правильний підрахунок щоденних порцій

Дієтологи рекомендують щодня вживати близько п'яти порцій зернових продуктів. За стандартом одна середня скибочка цільнозернового виробу дорівнює одній повноцінній порції, тож максимальна денна кількість хліба становить приблизно п'ять шматочків.

Проте під час планування щоденного меню важливо враховувати й інші джерела складних вуглеводів. Якщо протягом дня ви вживаєте вівсяну кашу на сніданок, додаєте в меню мюслі, рис або макарони, загальну кількість скибочок хліба слід пропорційно зменшувати, аби зберігати оптимальний енергетичний баланс та не перевантажувати організм.

Читайте по темі

•  Як прибрати жир з живота без ліпосакцій, дорогих препаратів та спорту: список натуральних «жироспалювачів».
•  Алкоголь і їжа: які сім продуктів можуть посилити дискомфорт у шлунку та погіршити самопочуття.
•  Фізична форма починає погіршуватися після 35 років: що показало 47-річне дослідження вчених