Швидко чи ретельно пережовуючи: вчені розповіли, як правильно та без шкоди для організму споживати їжу

Чим шкідливе для здоров'я швидке споживання їжі?

Звичка швидко їсти, ледь не проковтуючи продукти, замість їх ретельного пережовування, максимально шкідлива. Вона не лише погіршує травлення, але й сприяє накопиченню зайвого жиру в ділянці живота, що є одним із головних ризиків для серцево-судинного та метаболічного здоров’я. Про це повідомляє наукове видання National Library of Medicine.

Річ у тому, що швидке споживання їжі порушує сигнали насичення, змушує обирати більш шкідливі продукти та може викликати неправильну реакцію інсуліну – гормону, який регулює рівень цукру в крові.

Дівчина об'їдається бургерами. Фото: Freepick

Як саме швидке харчування впливає на організм?

За даними вчених, мозку потрібно від п'яти до 20 хвилин, щоб отримати сигнал про насичення. 

Тож якщо їсти занадто швидко, людина встигає спожити на 100–200 калорій більше за один прийом їжі, ніж той, хто їсть повільно.

Ба більше, швидке харчування часто супроводжується вибором не надто корисних продуктів – солодощів, білих борошняних виробів і страв із великою кількістю насичених жирів, які викликають різкі стрибки рівня цукру в крові та надмірне виділення інсуліну. 

Натомість повільне харчування покращує травлення, контроль апетиту та обмін речовин. Коли ми їмо неквапом, організм встигає виробити гормони ситості – лептин і пептид YY, які допомагають вчасно зупинитися й уникнути переїдання.

Дівчина намагається з'їсти два шматки піци одночасно. Фото: Freepick

Як правильно їсти?

✅ ретельно пережовувати кожен шматок 20–30 разів;

✅ уникати відволікань – телевізора чи смартфона;

✅ пити воду перед і під час їжі, щоб швидше відчути ситість.

Читайте по темі

• Американські вчені з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско встановили, що вживання жирної та переробленої їжі, так званого фастфуду, призводить до порушень у роботі мозку.
• Як зрозуміти, що настав час пити Шаянську, а не пиво з горілкою: п'ять ознак хворої печінки.
• Хірург Національної служби охорони здоров’я Великобританії (NHS) Каран Раджан розповів, скільки часу слід проводити у туалеті, щоб не висидіти геморой.