Італійська страва зі смаком Карпат: Ектор Хіменес-Браво здивував своїм новим рецептом

Відомий шеф-кухар та ведучий програми «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом страви, яка легко готується вдома, але при цьому виглядає й смакує так, ніби її подають у ресторані на вершині Карпат.
Він вирішив зупинити свій вибір на пасті, що досить незвично для асоціації з українськими горами, але Ектор впевнений у автентичності цієї страви.
Читайте також: Який салат стає смачнішим за ніч, а який зіпсується за годину – розбір п’яти найпопулярніших рецептів
Інгредієнти
- ✅ 250 г пенне
- ✅ 2 середні цибулини
- ✅ 250 г ваших улюблених грибів
- ✅ 1 зубчик часнику
- ✅ 1,5 склянки жирних вершків
- ✅ Тертий пармезан – скільки душа забажає
- ✅ 3 ст. ложки оливкової олії
- ✅ Сіль і мелений перець – за смаком
- ✅ Кінза чи інша свіжа зелень для подачі
Читайте також: Рецепт із родини ветерана Динамо та збірної України: ось секретний інгредієнт від Сидорчуків
Як приготувати
- 1️⃣ Зваріть пенне в добре підсоленій воді до стану аль денте. Злийте воду, залишивши приблизно склянку – її можна буде додати до соусу для ідеальної консистенції.
- 2️⃣ У великій сковорідці добре розігрійте оливкову олію. Додайте нарізану цибулю та обсмажуйте до м’якості.
- 3️⃣ Покладіть нарізані гриби й готуйте на середньому вогні, доки вони не стануть золотистими й ароматними.
- 4️⃣ Додайте подрібнений часник і обсмажуйте ще хвилину, аби відчувся його аромат.
- 5️⃣ Влийте вершки, приправте сіллю й перцем. Дайте соусу трохи покипіти — близько 3–4 хвилин, аби він став густішим і насиченим.
- 6️⃣ Додайте до соусу готову пасту, посипте пармезаном і ретельно перемішайте. За потреби додайте трохи води з-під пасти, щоб соус був шовковистим.
- 7️⃣ Подавайте відразу, прикрасивши свіжою кінзою або улюбленою зеленню. Для ще більшого ефекту посипте додатковою порцією сиру зверху.
Читайте також: Справжній узбецький плов на вашій кухні: поради для господинь, які хочуть вразити рідних та гостей
Час приготування
- 25-30 хвилин.
Енергетична цінність
- ≈ 580–620 ккал. Залежить від кількості пармезану й вершків. У складі – вуглеводи з пасти, білки з грибів і сиру, жири з вершків і олії.
Читайте також: Японський майонез за 5 хвилин: швидкий рецепт від Ектора Хіменеса-Браво і переможниці «МастерШеф» Ненсі Топко